นมแพะ: ประโยชน์และสรรพคุณของนมสมบูรณ์มาก
นมแพะ มันกลายเป็นเครื่องดื่มตามธรรมชาติทีละน้อยซึ่งการบริโภคเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาในประเทศของเรา แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ - บริโภคในหมู่เกาะคานารี (โดยเฉพาะใน Fuerteventura ที่ซึ่งชีสที่ทำจากนมแพะเป็นที่รู้จักกันในชื่อดั้งเดิม Majorero ชีในเวอร์ชันที่รักษาแบบกึ่งแข็งและอ่อนโยน)
ประเพณีของชีสเมอร์เคโรแพะมีอายุย้อนไปถึงยุคกลางเมื่อ Fuerteventura เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ Maxorata (และชาวเมเจอร์ของมัน)
นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมมหาราชา - และชาวแคนาดาโดยทั่วไป - เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ นมแพะ โฮสต์ทั้งชุด ประโยชน์ทางโภชนาการ และ สรรพคุณ เหมาะในด้านโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของนมแพะ
ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากดำเนินการค้นพบ - และยืนยัน - นมแพะมีประโยชน์อย่างไรนมนี้ถูกนำมาเปรียบเทียบกับนมแม่ที่ยอดเยี่ยมหลายต่อหลายครั้งเนื่องจากปริมาณเคซีนที่ต่ำกว่า มีการพิจารณาว่าเป็นนมที่แพ้ง่าย) และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกัน oligosaccharide (ซึ่งเมื่อไปถึงลำไส้ใหญ่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกช่วยในการพัฒนาของพืชโปรไบโอติก)
แต่เมื่อเทียบกับนมวัวประโยชน์ทางโภชนาการของมันไม่ได้จบที่นี่เนื่องจากนมแพะมีกรดไขมันที่จำเป็นมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในระดับสูงรวมทั้งลด transaminases สูง (GOT และ GPT) และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ความมั่งคั่งในโปรตีนคุณภาพดี
ถือว่าเป็น โปรตีนคุณภาพดี พวกเขาจะ โปรตีนมูลค่าสูงทางชีวภาพซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นโปรตีนที่มีส่วนทำให้สิ่งมีชีวิตของเรามีความหลากหลาย กรดอะมิโนรวมถึง กรดอะมิโนที่จำเป็น.
ในความเป็นจริงนมแพะ 100 กรัมให้โปรตีนประมาณ 3.3 กรัม
มันก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยลง
ตามที่ระบุไว้ข้างต้น นมแพะมีเคซีนในปริมาณน้อยกว่านมวัวดังนั้นถ้าคุณมีชนิดใด เคซีนภูมิแพ้ ขอแนะนำให้แทนที่
สิ่งเดียวกันไม่ได้เกิดขึ้นกับ แพ้แลคโตสเนื่องจากถึงแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยและจะย่อยได้มากกว่า แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคในกรณีที่มีความทุกข์
เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
ถ้าเราดูเนื้อหาทางโภชนาการของนมแพะเรารู้ว่า มันเป็นแหล่งที่ดีของทั้งวิตามินดีและแคลเซียม. อย่างที่ทราบกันอยู่แล้วว่าร่างกายของเราต้องการวิตามินดีสำหรับการดูดซึมแคลเซียมที่เหมาะสมดังนั้นหากขาดวิตามินนี้ไม่เพียงพอจะทำให้การดูดซึมแคลเซียมไม่เพียงพอ
ดังนั้น นมแพะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมขอบคุณอย่างแม่นยำกับเนื้อหาของวิตามินดี
ในทางกลับกัน นมแพะสามารถสร้างฮีโมโกลบินใหม่ได้โปรตีนที่พบในกระแสเลือดที่ช่วยให้ออกซิเจนสามารถนำพาจากระบบทางเดินหายใจไปยังเนื้อเยื่อและภูมิภาคทั้งหมด ดังนั้น มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางช่วยในการกู้คืนของเขา
ข้อมูลทางโภชนาการของนมแพะ
จากมุมมองทางโภชนาการ เนื้อหาส่วนใหญ่ของนมแพะคือน้ำ. ในทางกลับกันก็ให้ปริมาณวิตามิน A, D และ B2 ที่น่าสนใจเช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
ในทางกลับกันมันร่ำรวยอย่างมาก โปรตีนคุณภาพดี และยังให้คาร์โบไฮเดรต ใช่ ก่อให้เกิดปริมาณไขมันสูงกว่านมวัวเล็กน้อย.
นมแพะ 100 กรัมให้:
- แคลอรี่: 70 กิโลแคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต: 4.5 กรัม
- โปรตีน: 3.3 กรัม
- ไขมัน: 4 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 11.0 มก.
- ดัชนีน้ำตาล: 24
- วิตามิน: A, D และ C และในปริมาณน้อย B1, B2, B3, B5 และ B12
- แร่ธาตุ: แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีซีลีเนียมแมงกานีสและทองแดง
- โคเอนไซม์ Q10
