กรดกลูตามิก: กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
กรดอะมิโน เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายซึ่งสามารถสังเคราะห์หรือรับพวกมันเพื่อสร้างโปรตีนใหม่ ในแง่นี้แม่นยำและขึ้นอยู่กับว่าร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์พวกมันด้วยตัวเองได้หรือไม่พวกเขาสามารถได้รับชื่อ กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น หรือจาก กรดอะมิโนที่จำเป็น.
ตัวอย่างเช่นในกรณีของกรดอะมิโนสุดท้ายเหล่านี้คือสิ่งที่ร่างกายของเราสามารถได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้นดังนั้นเพื่อให้สามารถให้อาหารแก่ร่างกายของเราได้จำเป็นที่จะต้องติดตามอาหารอย่างสมดุลและหลากหลายที่สุดเท่าที่จะทำได้
กรดกลูตามิก เป็นกรดอะมิโนชนิดไม่จำเป็นที่รู้จักกันในชื่อ กลูตาเมตซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะเห็นด้านล่างและตลอดทั้งข้อความนี้ - ร่างกายของเราใช้ในการขนส่งพลังงานดังนั้นความสำคัญของมัน
กรดกลูตามิคคืออะไร?
เป็นกรดอะมิโนชนิดไม่จำเป็นที่รู้จักกันในชื่อ กลูตาเมตว่าสิ่งมีชีวิตของเรามีแนวโน้มที่จะใช้เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนเช่นเดียวกับเมื่อขนส่งพลังงาน (แม้ว่ามันจะเติมเต็มหน้าที่ที่จำเป็นอื่น ๆ )
มีเปปไทด์ (โมเลกุลที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายตัว) ที่เรียกว่า L-Glutathioneซึ่งประกอบด้วยกรดกลูตามิกไกลซีนและซีสเตอีน
ฟังก์ชั่นกรดกลูตามิก
- ร่างกายของเราใช้มันเพื่อขนส่งพลังงาน
- มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน
- มันรบกวนการดูดซึมสารอาหารบางอย่างเช่น: กลูโคสกรดไขมันและแร่ธาตุ
- เกี่ยวข้องกับการผลิตกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารช่วยย่อยอาหารและรักษาแผลในระบบย่อยอาหาร
- มันเป็นสารสื่อประสาทของระบบประสาทส่วนกลาง, ไขสันหลังและสมอง
ประโยชน์ของกรดกลูตามิกเพื่อสุขภาพ
ดังที่เราเห็นและตามที่เราได้ทราบจากส่วนที่เกี่ยวกับหน้าที่ต่าง ๆ ของกรดกลูตามิกมันเป็นกรดอะมิโนพื้นฐานที่ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของเราเนื่องจากเหนือสิ่งอื่นใดมันมีส่วนร่วมในการขนส่งพลังงานและการสังเคราะห์โปรตีน
นอกจากนี้ยังเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งรบกวนการดูดซึมสารอาหารบางชนิดและขัดขวางการผลิตกรดไฮโดรคลอริก
เพื่อประโยชน์ทางการแพทย์หรือทางการแพทย์มักใช้กรดกลูตามิกในการรักษากล้ามเนื้อเสื่อม, แผลและโรคลมชัก
จะหากรดกลูตามิกที่ไหน?
ที่นี่เราระบุว่าเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในกรดกลูตามิก:
- อาหารจากสัตว์: เนื้อสัตว์ปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- อาหารที่มีพืชเป็นหลัก: ผักเมล็ดพืชสาหร่ายและพืช
รูปภาพ บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อกรดอะมิโน
