อาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอล
phytochemicals พวกเขาเป็นสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันประโยชน์ที่เราพบส่วนใหญ่ในอาหารของพืชผัก พวกเขาประกอบด้วยสารที่แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิต แต่มีผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวกมีการใช้งานทางชีวภาพ
มีไฟโตเคมิคอลหลายประเภท: ฟีนอล (ฟลาโวนอยด์, แอนโทไซยานินและไอโซฟลาโวน), ลิกแนน, เทอเปนเพส (แคโรทีน, เบต้าแคโรทีนและไลโคปีน)
ในความสัมพันธ์กับผลประโยชน์ที่สำคัญที่สุดที่ phytochemicals จัดหาเราพบว่าพวกมันช่วยปกป้องสุขภาพเซลล์โดยการปิดกั้นการกระทำของสารก่อมะเร็งสารพิษและสารก่อกลายพันธุ์นิยมกำจัดของพวกเขาป้องกันสารเหล่านี้จากการเข้าถึง สถานที่สำคัญของโชคชะตาภายในเซลล์
ในทางตรงกันข้ามพวกเขาชอบสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจโดยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันไลโปโปรตีนความเข้มต่ำ (รู้จักกันในชื่อ LDL คอเลสเตอร) ลดการสังเคราะห์และการใช้โคเลสเตอรอลที่มีผลต่อความดันโลหิตและการแข็งตัว
จะหาไฟโตเคมิคอลได้ที่ไหน
หากคุณต้องการเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลในอาหารของคุณนี่คือที่ที่จะหาได้
- ฟีนอล: ผลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, บรอกโคลี, หัวหอมสีแดงและสีเหลือง, องุ่นแดง, ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
- lignans: ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์รำข้าวสาลีและเมล็ดแฟลกซ์
- terpenes: ฟักทอง, แตงโม, มะม่วง, มะละกอ, ผักขม, บร็อคโคลี่, มะเขือเทศ, แครอทและส้มโอ
- thiols: กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, หัวหอม, กระเทียม, บรอกโคลีและกะหล่ำปลี
ในรายชื่อยาว ๆ นี้เราต้องพูดถึงอาหารจากพืชอื่น ๆ เช่นเห็ดสมุนไพรและเครื่องเทศ
อย่างที่เราเห็นโดยพื้นฐานแล้วเราพบไฟโตเคมิคอลในอาหารส่วนใหญ่ที่มาจากพืชผัก ดังนั้นหากเราต้องการเพิ่มการบริโภคของพวกเขาที่สำคัญคือการเพิ่มพวกเขาทุกวันในอาหารของเรา
รูปภาพ Martin Cathrae บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
