Ears of Carnival สูตรกาลิเซีย

หู พวกเขาเป็นขนมดั้งเดิมและเป็นที่นิยมใน Carnivals of Galicia ในขณะที่มันเกิดขึ้นในหลาย ๆ จุดของภูมิศาสตร์ของสเปนแต่ละภูมิภาคมีขนมอบแบบดั้งเดิมในเวลานี้ในขณะที่มันเกิดขึ้นกับขนมหวานที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ เช่นเป็นกรณีของ casadielles หรือคนที่เป็นที่นิยม แพนเค้กคาร์นิวัล.

Orellasเช่นเดียวกับในแคว้นกาลิเซียพวกเขาเรียกลูกอมเหล่านี้ว่าเป็น ขนมกรุบกรอบที่มีรูปร่างคล้ายกับหูหมู. และนั่นคือสิ่งที่ชื่อของเขามาจาก

ขนมเหล่านี้ชอบทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ ในบ้าน พวกเขาทำง่ายมากพวกเขาเตรียมด้วยแป้งแป้งที่ทำงานกับไข่เนยน้ำตาลน้ำอุ่นเกลือนิดหน่อยโป๊ยกั๊กผิวขูดของมะนาวทอดในน้ำมันร้อนแล้ว พวกเขาโรยด้วยน้ำตาลมันวาว

หูอย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้อาจเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมที่สุดในแคว้นกาลิเซีย แต่ก็เป็น Filloas de leche และcañas rellenos ทอด

สูตรของหูของกาลิเซีย

ส่วนผสม:

แป้ง 250 กรัม
ไข่
น้ำตาล 60 กรัม
เนย 50 กรัม
100 มล. น้ำอุ่น
ผิวที่ขูดของมะนาวเล็ก ๆ
30 มล. โป๊ยกั๊ก
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เกลือเล็กน้อย
ความมันวาวของน้ำตาลเพื่อโรยที่หู

เตรียม:

ด้วยตะแกรงหรือผ้าละเอียดตะแกรงแป้ง
ในชามตีไข่ตีได้ดีอีกครั้งเพิ่มน้ำอุ่น, โป๊ยกั๊ก, เนย, ครีม, น้ำตาล, ผิวเลมอน, เกลือเล็กน้อยและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมไฟฟ้าตีแป้งได้ดี
นอกจากนี้เรายังสามารถทำได้ด้วยมือด้วยการใช้ไม้เรียวปัด ในขณะที่เรากำลังกวนเรากำลังรวมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยและเราตีจนมวลเชื่อมโยงกัน
คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง บนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะในครัวเรากางแป้งเล็กน้อยเพื่อกระจายแป้ง
เราขยายแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง เมื่อขยายแป้งได้ดีเราจะนำชิ้นส่วนของแป้งมาทำเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อให้รูปร่างคล้ายกับหูหมู
เราใส่น้ำมันในกระทะบนไฟเพื่อให้ความอบอุ่น เมื่อมันร้อนเราใส่หูไว้ทอด เราหูสีน้ำตาลทั้งสองด้านเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ได้สีทองเกินไป
เรากำลังวางหูไว้บนกระดาษซับหรือผ้าเช็ดปากที่เราเคยวางบนจานเพื่อปล่อยน้ำมัน
เราใส่หูในน้ำพุสะอาดให้เย็นลง เมื่อพวกเขาเย็นแล้วเราจะพาพวกเขาไปที่โต๊ะเพื่อชิมของคุณโรยน้ำตาลให้มันวาวเหนือหู

หูสามารถลิ้มรสได้ทั้งในมื้อเช้าและของหวานหรือของขบเคี้ยว

ขนมอื่น ๆ และขนมคาร์นิวัลแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถทำในช่วงวันหยุดเหล่านี้:

แพนเค้กคาร์นิวัล
แพนเค้กฟักทอง
Casadielles de Asturias

รูปภาพของ:

Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
คุกกี้สำหรับ Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval