ขนมปังมีไขมันหรือไม่? มันให้แคลอรี่เท่าไรขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปัง

ขนมปัง มันเป็นอาหารขั้นพื้นฐานจริงๆในอาหารที่มีสุขภาพดีและมีความสมดุลเนื่องจากเราจะเห็นในอนาคตไม่ไกลเกินไปให้ใยอาหารคาร์โบไฮเดรตวิตามินวิตามินแร่ธาตุและโปรตีน ด้วยประโยชน์ของมันขนมปังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารประจำวัน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีปัญหาที่สำคัญมากนี้และคำนึงถึงอย่างชัดเจน แต่การบริโภคก็ลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และไม่เพียงแค่นั้น แต่มันได้ทำเพื่อความเสียหายของขนมปังศิลปะที่จัดทำขึ้นในอดีตและวันนี้มีขนมปังที่นิยมทำด้วยแป้งคุณภาพต่ำซึ่งมีปริมาณมากกว่าคุณภาพทั่วไป (เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ คุณได้พบกับร้านขายของชำที่พวกเขาเสนอให้คุณกับขนมปังแปดก้อนสำหรับหนึ่งยูโร)

อาจเป็นเพราะหนึ่งในเหตุผลหลักที่หลายคนหยุดทานขนมปังคือในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความเชื่อที่ผิดพลาดที่ว่าขนมปังกำลังแพร่กระจายมากขึ้น ความจริงก็คืออย่างที่เราจะเห็นว่าขนมปังไม่ได้รับน้ำหนักด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่มีแนวโน้มที่จะอ้วนขึ้นจริง ๆ แล้วเป็นสิ่งที่เราแนะนำภายในหรือมาพร้อมกับมัน

จริงหรือที่ขนมปังไม่ทำให้คุณอ้วน?

นักโภชนาการหลายคนเห็นพ้องกันว่าในความเป็นจริงมันเป็นตำนานและความเข้าใจผิดอย่างสมบูรณ์ที่จะบอกว่าขนมปังนั้นขุน แต่แม้ว่า - โชคร้าย - มันเป็นความเชื่อที่แพร่หลายในหมู่ประชากร

ในอีกด้านหนึ่งเราต้องจำไว้ว่า ทั้งขนมปังและซีเรียลเป็นอาหารในอุดมคติในอาหารที่หลากหลายและสมดุลขอบคุณที่มีส่วนร่วมในคาร์โบไฮเดรตโปรตีนจากพืชผักและแม่นยำเพราะมีไขมันต่ำ

แป้งสาลีแทบไม่มีไขมันดังนั้นในความเป็นจริง ไม่เป็นความจริงเลยที่ขนมปังนั้นขุน เพราะปริมาณแคลอรี่และไขมันสูง ที่จริงแล้วขนมปัง 100 กรัมให้ปริมาณไขมันระหว่าง 1 ถึง 3 กรัมซึ่งเป็นปริมาณที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจ

ในทางตรงกันข้ามเราสามารถพูดถึงการศึกษาดำเนินการเมื่อหลายปีก่อนโดยนักวิจัยของภาควิชาวิทยาศาสตร์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยลาสปาลมาสของกรานคานาเรียและมีการตีพิมพ์ผลการวิจัยในวารสารเฉพาะเรื่องโภชนาการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิจัยวิเคราะห์ผลของการศึกษาทางระบาดวิทยา 38 การประเมินว่ารูปแบบการรับประทานอาหารที่มีขนมปังมีความสัมพันธ์กับความอ้วนในช่องท้องหรือโรคอ้วน

พบว่าแท้จริงรูปแบบการบริโภคอาหารที่รวมธัญพืชจากขนมปังไม่ได้มีผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก ในทางตรงกันข้ามมันแสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนปกป้องไว้มันทำให้คุณอ้วนกว่าอาหารอื่น ๆ เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสิ่งที่คุณกินขนมปัง

เพื่อให้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งขนมปังขาวหนึ่งร้อยกรัมมีส่วนร่วมใกล้กับ 250 แคลอรี่ซึ่งเป็นค่าแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและต่ำกว่านั้นตัวอย่างเช่นให้อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทนับร้อยกรัม

นอกจากนี้ขนมปังหนึ่งชิ้นยังมีไขมันเพียงหนึ่งกรัมและประมาณ 75 แคลอรีซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต

ที่กล่าวมานั้นสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกือบเต็มว่า ขนมปังไม่ได้รับไขมันแม้ว่าจะต้องคำนึงถึงสิ่งที่กินขนมปังและในปริมาณใด

นอกจากนี้หากเราต้องการเพลิดเพลินกับขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเราสามารถเลือกได้ ขนมปังทั้งหมดหรืออินทรีย์ซึ่งจะรวมถึงธัญพืชและเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แคลอรี่ที่ขนมปังนำมาให้เรา

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่เราบริโภคปริมาณแคลอรี่ของคุณจะแตกต่างกันอย่างชัดเจนเนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ทำขึ้นและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นถั่วและเมล็ด

  • ขนมปังปกติ: 230 kcal
  • ขนมปังไรย์: 230 กิโลแคลอรี
  • ขนมปังประจำหมู่บ้าน: 245 kcal
  • ขนมปังซีเรียล: 257 kcal
  • ขนมปังไม้: 258 kcal
  • ขนมปังงา: 255 kcal
  • ขนมปังรำ: 260 กิโลแคลอรี
  • ขนมปังประเภทบาแกตต์: 270 kcal
  • ขนมปังกับเมล็ดทานตะวัน: 300 กิโลแคลอรี
  • ขนมปังกับมะกอก (มะกอก): 308 kcal
  • ก้อนขนมปัง: 349 kcal
  • รูปที่: 350 kcal

ทำไมขนมปังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เรากำลังเผชิญกับอาหารที่ทรงพลังซึ่งนับพันปีได้กลายมาเป็นพื้นฐานของอาหารของอารยธรรมมากมายตั้งแต่ก่อนประวัติศาสตร์ ในความเป็นจริงแม้ว่าการทำขนมปังเป็นที่รู้จักกันมาก่อนศตวรรษที่ 20 แต่เชื่อกันว่าชาวอียิปต์ค้นพบกระบวนการหมักโดยไม่ตั้งใจ จากช่วงเวลานั้นพร้อมกับชาวอิสราเอลพวกเขาเริ่มทำขนมปังด้วยเชื้อ

ตั้งแต่นั้นมาขนมปังได้กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในบ้านหลายหลังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรามักจะเข้าใจด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลากหลายและสมดุล

มันกลายเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ยอดเยี่ยม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตก็คือการมีแป้งซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายของเราเมื่อเราบริโภคมัน หากเราคำนึงว่าอย่างน้อย 50% ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดที่เราได้รับทุกวันต้องมาจากสิ่งเหล่านี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมปังกลายเป็นตัวเลือกที่ดีมาก (เช่นข้าวพาสต้าและซีเรียลอื่น ๆ )

มันเป็นเจ้าของ โปรตีนจากพืชแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับสัดส่วนที่มีส่วนทำให้เรามีคาร์โบไฮเดรต

ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ทำขนมปังหากตัวอย่างเช่นคุณเลือกใช้แป้งโฮลบางชนิดและยังมีการเพิ่มเมล็ดและถั่วเราจะพบว่าขนมปังจะให้ ปริมาณเส้นใยที่น่าสนใจมากเหมาะสำหรับการรักษาการขนส่งของลำไส้ให้เพียงพอและป้องกันอาการท้องผูก

แต่มันก็โดดเด่นสำหรับเนื้อหาใน วิตามินและแร่ธาตุ. ในบรรดาวิตามินที่มันมีส่วนช่วยในการวิตามินกลุ่ม B เป็นสิ่งจำเป็นที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีของระบบประสาทของเรา ในขณะที่หมู่แร่ธาตุแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมสังกะสีและไอโอดีนโดดเด่น

ข้อมูลเพิ่มเติม ทำขนมปังอย่างไร / ขนมปังขาวหรือธัญพืชเต็ม?

บรรณานุกรม:

  • Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. ความสัมพันธ์ระหว่างขนมปังกับโรคอ้วน Br J Nutr 2558 เม.ย. ; 113 Suppl 2: S29-35 ดอย: 10.1017 / S0007114514003249 มีจำหน่ายที่: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อแคลอรี่ของอาหาร

9 ขนมปังที่เหมาะแก่การลดความอ้วน (มีนาคม 2024)