คุณรู้หรือไม่ว่าข้าวสาลีทำให้โรคเรื้อรังและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อแย่ลง?

คุณรู้หรือไม่ว่าข้าวสาลีทำให้โรคเรื้อรังและภูมิต้านทานเนื้อเยื่อแย่ลง?

โรคแพ้ภูมิตัวเอง เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของเรามีแนวโน้มที่จะโจมตีเซลล์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเราโดยไม่ได้ตั้งใจ เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ โรคแพ้ภูมิตัวเองและจะได้รับการรักษาตามที่เราเห็นจากโรคที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันโดยตรง

นั่นคือมันเป็นระบบภูมิคุ้มกัน (ไม่ใช่ไวรัสหรือแบคทีเรียบางตัว) ที่กลายเป็น "ผู้รุกราน" โจมตีและทำลายทั้งอวัยวะของตัวเองและเนื้อเยื่อร่างกายที่แข็งแรงของบุคคลแทนที่จะปกป้องพวกเขา อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้ การตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่พูดเกินจริง ต่อต้านสารและเนื้อเยื่อบางอย่างที่ปกติมีอยู่ในร่างกาย

ปัจจุบันมีโรคภูมิต้านตนเองมากกว่า 80 ชนิดซึ่งสามารถจำแนกได้สองวิธี: โรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อในระบบที่แอนติบอดีโจมตีแอนติเจน - ไม่เฉพาะเจาะจง - ในอวัยวะมากกว่าหนึ่งโดยเฉพาะและกลุ่มอาการในท้องถิ่นซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือเฉพาะร่างกาย

จนถึงขณะนี้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายได้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนบางตระกูลที่พบในข้าวสาลีเช่นเดียวกับกรณี สารยับยั้งอะไมเลสและทริปซิน(ATI) มีแนวโน้มที่จะอยู่เบื้องหลัง ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiacเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับอาการของโรคที่เป็นโรค celiac ทั่วไปซึ่งในหมู่ด้านอื่น ๆ ทำให้เกิดอาการระบบทางเดินอาหารและ extradigestive

จากการศึกษาทั้งหมดนี้นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโยฮันเนสกูเทนแบร์ก (ไมนซ์ประเทศเยอรมนี) ได้แสดงให้เห็นว่า สารยับยั้งอะไมเลสและทริปซินนั้นมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบในโรคเรื้อรังหลายชนิดเช่นเป็นกรณีของโรคหอบหืด, โรคไขข้ออักเสบหรือหลายเส้นโลหิตตีบ

นักวิชาการไม่เพียง แต่เชื่อว่า ITAs มีส่วนร่วมอย่างมีประสิทธิภาพในการพัฒนาโรคอักเสบที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ พวกเขายังเชื่อว่าพวกเขาสามารถทำให้เกิดการอักเสบในโรคเรื้อรังอื่น ๆ เวลานี้นอกระบบทางเดินอาหารเช่นไตม้ามสมองและต่อมน้ำเหลือง

ถึงแม้ว่า ITAs จริง ๆ แล้วมีเพียง 4% ของโปรตีนทั้งหมดที่พบในข้าวสาลี แต่จากการศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการบริโภค ATI เป็นประจำอาจทำให้เกิดการอักเสบของเนื้อเยื่ออื่น ๆ ที่ไม่ใช่ลำไส้ก่อนการศึกษานี้

ผลที่ตามมาจะยิ่งแย่ลงในกรณีของโรคแพ้ภูมิตัวเอง

ในกรณีที่ผู้ป่วยเป็นโรคภูมิต้านทานตนเองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการอักเสบที่เกิดจากสารยับยั้งอะไมเลสและทริปซินมีแนวโน้มที่จะทำให้ อาการแย่ลงของพยาธิสภาพโดยเฉพาะในกรณีของ โรคหอบหืด, โรคลูปัส, หลายเส้นโลหิตตีบ, โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคโครห์น และโรคไขข้ออักเสบ.

ในความเป็นจริงนักวิชาการเตือนว่า ATI อาจเกี่ยวข้องกับ ตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ยังเป็นที่รู้จักทางการแพทย์ด้วยชื่อของ steatosis ตับและนั่นประกอบด้วยการสะสมไขมันส่วนเกินในตับ

เหตุผลที่เราพบในสิ่งนั้น ATIs เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเปิดใช้งานเซลล์ภูมิคุ้มกันบางอย่างโดยทั่วไปไม่เพียง แต่ในลำไส้ แต่ยังอยู่ในเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกาย เป็นผลให้อาการที่เกี่ยวข้องกับโรคอักเสบที่มีอยู่มีแนวโน้มที่จะเลวลงในทางที่มีศักยภาพ

มันไม่ควรสับสนกับกลูเตน

แม้ว่าตามประเพณีจากมุมมองทางการแพทย์เมื่อผู้ได้รับผลกระทบไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรค celiac หรือแพ้ข้าวสาลี แต่จะแสดงอาการทั่วไปของการแพ้กลูเตน (เช่นอาการท้องอืดและปวดท้องท้องเสียปวดข้ออ่อนเพลียกลากและไมเกรน) วินิจฉัยคุณ ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiacดูเหมือนว่าเป็นชื่อที่ไม่ถูกต้อง

ดังนั้นนักวิจัยมีความชัดเจนในเรื่องนี้: เชื่อว่าความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac นั้นไม่ได้เกิดจากกลูเตนแต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย ITA จึงแตกต่างจากที่เกิดจากโรค celiac บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ