Cod Meatballs: สูตรอาหารที่เหมาะสำหรับวันอีสเตอร์
ดังที่คุณทราบแน่นอนเหนือสิ่งอื่นใดโดยเฉพาะถ้าคุณมักจะชอบเทศกาลทางศาสนานี้เป็นเรื่องปกติที่ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์โดยเฉพาะวันศุกร์ที่ดี อย่ากินเนื้อสัตว์แทนที่ด้วยอาหารอื่น ๆ เช่นปลาหรือหอย
เหตุผลของประเพณีหรือประเพณีนี้พบได้ในคำสอนของโบสถ์คาทอลิกผู้ปกป้องสิ่งนั้น กินเนื้อโดยเฉพาะเนื้อแดง แสดงถึงร่างกายที่ถูกตรึงกางเขนของ Criscoดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จากเถ้าวันพุธเป็นวันศุกร์แรกของวันเข้าพรรษาและวันศุกร์ที่ดี
ดังนั้นผู้ที่รู้จักกันในชื่อ ลูกชิ้นอีสเตอร์ พวกมันอร่อยจริงๆ ลูกชิ้นปลาและพวกเขาก็เตรียมตามประเพณีที่จะกินมันในวันศุกร์ที่ดี
พวกเขาเป็นลูกชิ้นที่เตรียมไว้สำหรับปลาแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ยังมีปลาอื่น ๆ สามารถเตรียมลูกชิ้นอีสเตอร์เพื่อลิ้มรสคนเดียวหรือทำในน้ำซุปเช่นเดียวกับสูตรที่เราจัดเตรียม
สูตรที่เราให้ในโพสต์นี้เป็นสูตรสำหรับ ลูกชิ้นของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ใน Priego, Córdoba สถานที่ที่เราได้เล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน: สูตรดั้งเดิม Hornazo de Priego.
สูตรลูกชิ้นปลา
ถ้าเราจะหันไปหาปลาเค็มเพื่อทำลูกชิ้นเหล่านี้เราต้องจำไว้สองวันก่อนที่จะแช่น้ำและเปลี่ยนน้ำทุก 8 หรือ 10 ชั่วโมงจนกว่าเราจะไปปรุงเป็นอาหาร
ส่วนผสม:
- ปลาที่มีเกลือ 500 กรัม, เฮกหรือปลาอื่น ๆ
- 4 กลีบกระเทียมไม่มีผิวหนังและสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับประมาณ 4 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- สีเหลืองบางเส้น
- 5 ไข่
- ไข่แดง
- Sal
- สวดมนต์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ทอดลูกชิ้น
- สาดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับน้ำซุป
- น้ำสำหรับน้ำซุป (พอที่จะครอบคลุมลูกชิ้น)
เตรียม:
- เราปรุงปลาในหม้อด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย เมื่อเริ่มเดือดลดความร้อนและทำอาหารปลาประมาณ 10 นาทีเพิ่มเติม เราดับไฟเอาปลาออกจากหม้อและสำรองน้ำ
- เราปล่อยให้ปลาเย็นลงเราพังและวางมันลงในถาด
- ตีไข่ให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนถาดพร้อมปลาครึ่งหนึ่งของกลีบกระเทียมสับครึ่งพาร์สลีย์สับละเอียดเกลือเล็กน้อยและเกล็ดขนมปัง
- เราผสมทุกอย่างและสร้างพาสต้าสองสามลูกซึ่งจะเป็นลูกชิ้น
- ใส่น้ำมันในกระทะเพื่อให้ความร้อน เมื่อร้อนเราจะทอดลูกชิ้น
- เราอธิษฐานทั้งสองด้านเล็กน้อย เราวางลูกชิ้นทอดไว้ในหม้อ
- จากนั้นเราก็เติมน้ำเพื่อทำอาหารปลาที่เราสำรองไว้เพิ่มอีกนิดหน่อยเพื่อให้ได้ลูกชิ้นส่วนที่เหลือของกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งสับใบกระวานหญ้าฝรั่น มะกอกบริสุทธิ์
- เราใส่ทุกอย่างลงในไฟพอประมาณเมื่อเริ่มเดือดลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- เล็กน้อยก่อนที่จะเอาลูกชิ้นออกจากไฟตีไข่แดงให้สุกแล้วเทลงในซุปเนื้อลูกชิ้น
- เอาออกเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเอาออกจากความร้อน เมื่อพวกเขาอบอุ่นเราสามารถกินได้
Bon Appetit และ Happy Easter ให้กับทุกคน! หัวข้อสูตรอีสเตอร์