ตะเกียบจากนมคอร์โดแวน: สูตรอีสเตอร์หวาน
แท่งนม พวกเขาเป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมขนมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ เช่น ไม้อีสเตอร์หรือไม้จิ้มฟันอันศักดิ์สิทธิ์
พวกเขาเป็นขนมทั่วไปของพื้นที่ของ Priego ในCórdobaและเกือบทุกสูตรพวกเขาเป็นสูตรที่รักษาประเพณีและถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นและในสมัยนี้มีการฉลองเพื่อลิ้มรสพวกเขาด้วยความร้อนของ ครอบครัวและเพื่อน
ประเพณีของขนมเหล่านี้คือการเตรียมพวกเขาสำหรับการรับประทานอาหารในวันศุกร์ที่ดีในการขึ้นสู่โกรธาถัดจาก hornazo. hornazo นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิมของ Priego, Córdobaและพร้อมที่จะรับประทานในวันศุกร์ที่ดีในตอนเช้าบนทางขึ้นสู่ Calvary
สูตรนมแท่ง
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
- นม 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอกครึ่งแก้วรสชาติอ่อนโยนสำหรับแป้ง
- ไข่
- อบเชยพื้น 40 กรัม (rasas สองช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีธรรมดาหนึ่งกิโลกรัม
- ผิวของมะนาว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีรสอ่อน ๆ สำหรับทอด
เตรียม:
- ในกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนให้ aromatize กับผิวของมะนาว เมื่อน้ำมันร้อนใส่ผิวมะนาวและเมื่อเป็นทองเราจะลบออกและดับไฟ
- เราสำรองน้ำมันปรุงรสแล้วนำไปทอดนม ในแก้วของเครื่องปั่นเราใส่นม, ซินนามอน, ไข่, น้ำมันของแป้ง, น้ำตาลและตี
- ในชามเราใส่แป้งที่ร่อนลงแล้วเราก็คว่ำส่วนผสมที่เราตี
- เราผสมก่อนด้วยความช่วยเหลือของไม้พายหรือช้อนและเมื่อเราสังเกตเห็นว่าเราไม่สามารถลบเพิ่มเติมเราใช้มือของเรานวด นวดจนกระทั่งคุณได้แป้งที่เชื่อมติดกันซึ่งไม่เกาะติดกับมือของคุณ
- เมื่อเรามีแป้งในจุดที่เราใช้ส่วนเล็ก ๆ และเรายืดพวกเขาทำแถบยาวเช่น churros จำกัด ที่เราตัดเป็นบางส่วนเพื่อให้พวกเขามีรูปร่างของแท่งนม
- เรากำลังวางแท่งนมทั้งหมดที่เราวางไว้ในถาดแยกจากกันเพื่อไม่ให้ติด
- เราใส่น้ำมันปรุงแต่งที่เราสงวนไว้สำหรับไฟให้ความร้อนเพื่อไปทอดนม เมื่อน้ำมันร้อนมากเราจะเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง
- ทอดทั้งสองด้านด้วยความระมัดระวังไม่ให้ไหม้ หากเรามีหม้อทอดมันจะเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันทอดได้ทุกที่
- เราฝากแท่งนมทอดไว้บนจานที่เราเคยคลุมไว้ด้วยกระดาษซับมันหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมัน
เราปล่อยให้แท่งนมเย็นและเมื่อเย็นวางบนถาดเพื่อนำเสนอและชิม
ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณต้องการคุณสามารถค้นพบขนมวิเศษอื่น ๆ ตามแบบฉบับของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ได้ตัวอย่างเช่นในกรณีของ borrachuelos malagueños หรือเป็นที่นิยม Frangollo ขมิ้น.
รูปภาพของ Morenisa, Thermomix Córdobaและ Paulina Martos Artisan Pastry หัวข้อสูตรอีสเตอร์
