ข้าวกล้อง: อุดมไปด้วยวิตามินบีและคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น ๆ

ข้าวกล้อง: อุดมไปด้วยวิตามินบีและคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น ๆ

ข้าว มันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกและบริโภคมากที่สุดในโลกหลังจากข้าวสาลี ไม่ได้ไร้สาระเป็นที่ทราบกันดีว่าทุกวัฒนธรรม (โดยเฉพาะวัฒนธรรมการทำอาหารและการพูดด้วยวิธีการกิน) นั้นนับได้ว่านับว่าเป็นสูตรอาหารสำหรับขนมและของหวานด้วย ข้าว เป็นส่วนผสมหลัก

สำหรับคุณ ผลประโยชน์ และ สรรพคุณในความเป็นจริงแล้วอาหารเป็นสิ่งจำเป็นและขาดไม่ได้ในอาหารของเราอุดมไปด้วยโปรตีนและแป้งและไขมันต่ำ นอกจากการทำอาหารอย่างง่ายและแสนง่าย

อย่างไรก็ตามหากมีข้าวชนิดหนึ่งที่ให้คุณสมบัติและสารอาหารที่จำเป็นมากกว่า ข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีความอุดมสมบูรณ์อย่างน่าทึ่งในแร่ธาตุและวิตามิน (เช่นวิตามินกลุ่ม B) และสำหรับการมีส่วนร่วมในเส้นใย ในความเป็นจริงในขณะที่ข้าวขาวไม่ได้ให้เส้นใยจริงข้าวกล้องมีความแม่นยำเนื่องจาก: 100 กรัมมีส่วนร่วมประมาณ 2.8 กรัมของใยอาหาร

มีประโยชน์และคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ข้าวกล้อง มันเป็นหนึ่งในข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่มีอยู่เนื่องจากเป็นข้าวเพียงชนิดเดียวที่สงวนไว้ทั้งหมด ผลประโยชน์เนื่องจากความจริงที่ว่าในกระบวนการเพาะปลูกการเก็บและบรรจุหีบห่อนั้นไม่ได้ถูกกำจัดออกไปซึ่งยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการส่วนใหญ่เอาไว้

ตัวอย่างเช่นมันรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ในหมู่ที่วิตามิน B ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาทของเรา มันยังให้กรดโฟลิคที่จำเป็นก่อนและระหว่างการตั้งครรภ์ในขณะที่มันป้องกันข้อบกพร่อง แต่กำเนิดในเด็ก (ส่วนใหญ่ข้อบกพร่องท่อประสาทเช่น spina bifida, anencephaly และ encephalocele)

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุซึ่งมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมสังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียม เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนและมีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบินแมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องในการบำรุงรักษาฟันและกระดูกและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและฟันและสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ความอุดมสมบูรณ์ของมนุษย์

แต่เหนือสิ่งอื่นใดมันโดดเด่นสำหรับการมีส่วนร่วมในคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งหมายความว่าข้าวกล้องเป็นข้าวหลากหลายชนิดที่ให้ความอิ่มในขณะที่การย่อยสลายช้าไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ข้าวขาว

นอกจากนี้เนื่องจากใยอาหารมีความอุดมสมบูรณ์ทำให้กลายเป็นอาหารที่จำเป็นเมื่อมีอาการท้องผูกด้วยความจริงที่ว่ามันช่วยควบคุมการลำเลียงของลำไส้ตามธรรมชาติ

ในขณะที่การศึกษาล่าสุดดูเหมือนว่า ข้าวกล้องเป็นสิ่งที่ดีต่อคอเลสเตอรอลเพราะมันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสูง

ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะในอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่เป็นเพราะความแตกต่าง ประโยชน์ของข้าวกล้องที่ก่อให้เกิดในแต่ละจาน

องค์ประกอบทางโภชนาการของข้าวกล้อง

ข้อมูลทางโภชนาการของข้าวกล้องต่อ 100 กรัม:

วิธีปรุงและเตรียมข้าวกล้องได้ง่าย

การเตรียมข้าวทุกประเภทเป็นเรื่องง่ายอย่างที่เราอธิบายไว้ในบทความเรื่อง วิธีรับข้าว ณ จุดของคุณ. อย่างไรก็ตามในกรณีเฉพาะของข้าวกล้องมันเป็นความจริงที่ว่ามันเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีการเตรียมหรือการปรุงอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อย

สำหรับการทำอย่างละเอียดเราจะใช้สัดส่วนของ น้ำเปล่า 2 แก้วสำหรับข้าวกล้องแต่ละแก้ว. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วพักไว้ให้เดือดก่อนแล้วจึงใส่ข้าว ปล่อยให้เดือดอย่างแรงสักสองสามนาที จากนั้นลดความร้อนครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อไฟลงคุณควรหลีกเลี่ยงการเปิดหม้อตุ๋นเพราะสิ่งนี้อาจส่งผลต่อการทำอาหารปกติของข้าวกล้อง ดังนั้นคุณต้องออกจากที่ฝากข้อมูลจนกว่าจะเสร็จ (จำไว้ 40 นาที)

รูปภาพ Istockphoto บทความนี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้อซีเรียล

วิธีหุงข้าวกล้องให้นุ่มอร่อยต้องทำแบบนี้ (เมษายน 2024)