ถั่วดำ: สรรพคุณและประโยชน์
แม้ว่าโดยทั่วไปจะเป็นเรื่องปกติมากกว่าที่คุณคิด แต่เป็นเรื่องปกติที่เกิดความสับสน ถั่วเขียว ด้วยสิ่งที่เรียกว่า ถั่วดำซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกไม่เพียงเพราะพวกเขามีลักษณะสีดำลักษณะ (ซึ่งแตกต่างจากก่อนหน้านี้ซึ่งเป็นสีเหลืองสีขาว) แต่เพราะพวกเขาให้คุณสมบัติที่แตกต่าง
อันที่จริงแล้ว ถั่วดำ พวกเขามาจากอเมริกาใต้แม้ว่าในปัจจุบันเราสามารถหาพวกเขาได้ทั่วโลก: จากสหรัฐอเมริกาไปยังยุโรปผ่านเอเชียและแอฟริกา
ตามปกติแล้ว ผัก พวกเขามักจะเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสาเหตุให้เกิดก๊าซที่น่ารำคาญและอาการท้องอืด อย่างไรก็ตามในกรณีที่เตรียมพวกเขาดิบที่ดีที่สุดคือการใส่ถั่วแห้งในการแช่ก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยลดน้ำตาลของพวกเขา
หากซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วปรุงและบรรจุหีบห่อตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการล้างด้วยน้ำและเกลือก่อนบริโภค
ประโยชน์ของถั่วดำ
ถั่วดำ พวกเขาแตกต่างจากชื่อ ถั่วเขียว ซึ่งรูปแรกเป็นรูปวงรีและสีดำสดใสจึงกลายเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเฉพาะ
พวกเขามีเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งเหมาะไม่เพียง แต่ในเวลา ป้องกันไม่ให้ อาการท้องผูกแต่ยังช่วยเมื่อลดระดับของ คอเลสเตอรอลสูง.
พวกเขายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า anthocyaninsฟลาโวนอยด์นั้นมีความสามารถไม่เพียง ป้องกันการอุดตันแต่ยังเป็นมะเร็ง
นอกจากนี้ยังเน้นเนื้อหาที่มีโฟเลตสูงเช่นเดียวกับแร่ธาตุ (โดยเฉพาะในโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม) และวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามิน B1)
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วดำ
แคลอรี่ | 200 kcal | ||
โปรตีน | 13.5 กรัม | ||
คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม | ||
ไขมันรวม | 0.9 กรัม | ||
รูปภาพ cookbookman17 / Andrea_Nguyen บทความนี้เผยแพร่เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ
