Banoffee หรือ Banana และ toffee Banoffi cake: สูตรดั้งเดิม

มีเค้กที่ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับคนที่รู้จัก ขนมเค้กเค้กแสนอร่อยและหวานที่มาถึงโดยตรงจากอังกฤษและโดยทั่วไปประกอบด้วย เค้กกล้วยหอมและท๊อฟฟี่.

ต้นกำเนิดของมันมีอายุย้อนไปถึงปี 1971 เมื่อสูตรดั้งเดิมของเค้กนี้ย้อนกลับไป มันถูกอธิบายในเวลานั้นโดยพ่อครัวที่ทำงานใน Hungry Monk Pub (เรียกว่า Ian Dowding) และโดยเจ้าของ (Nigel Mackenzie) ซึ่งตั้งอยู่ใน Jevington ตะวันออก Sussex

ในความเป็นจริงในปี 1974 สูตรถูกตีพิมพ์ครั้งแรกในความลับที่ลึกกว่าของ Hungry Monkและอีกหลายทศวรรษต่อมามันก็ถูกค้นคืนและพิมพ์ซ้ำในฉบับครัวในสวรรค์กับ The Hungry Monk.

เธอเริ่มรู้จักเธอทีละเล็กทีละน้อยจนกระทั่งเธอโด่งดังจนถึงจุดที่เธอรับบัพติสมาด้วยชื่อ บานอฟฟี่ซึ่งอาจหมายถึงบางสิ่งเช่นblenging ของกล้วยและท๊อฟฟี่เป็นคุ๊กกี้ในสูตรของคุณ แม้ว่ามันจะเป็นความจริงว่าชื่อดั้งเดิมที่เราพบในเวลานั้นในเมนูผับเป็นจริง banoffi.

การเตรียมการในขณะที่คุณจะตรวจสอบตลอดสูตรปัจจุบันนั้นง่ายมาก มากจนเป็นไปได้ว่าคุณจะทำมากกว่าหนึ่งครั้ง แน่นอนว่าสูตรที่เราเสนอนั้นเป็นสูตรดั้งเดิม

วิธีทำเค้ก Banoffee (กล้วยกับท๊อฟฟี่)

พาย Baniffee มันเป็นหนึ่งในของหวานแสนอร่อยที่น่าแปลกใจเพราะมันง่ายเมื่อทำเสร็จ ความจริงก็คือรสชาติของ dulce de leche ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสและรสชาติของกล้วยในขณะที่ครีมให้รสชาติที่เป็นกลางและช็อคโกแลตเข้มเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

  • กล้วยสุก 4 ลูก
  • นมข้น 3 กระป๋อง 400 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลตขูดขูด 80 กรัม
  • วิปปิ้งครีมไขมันเสริม 450 มล
  • น้ำมะนาวครึ่งลูก
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับฐานคุกกี้:

  • คุกกี้ย่อยอาหารประเภทบด 150 กรัม
  • เนยละลาย 85 กรัม + เนยเพื่อให้น้ำมันแม่พิมพ์

การเตรียมเค้ก Banoffee:

  1. ใส่นมข้น 3 กระป๋อง (ไม่ได้เปิด) ลงในกระทะหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำสะอาด นำไปต้มแล้วลดความร้อนทิ้งกระป๋องบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเพิ่มน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ากระป๋องนมข้นได้รับการคุ้มครองอย่างดีเสมอ
  2. หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟและระวังอย่าให้ไฟไหม้ตัวเองเอากระป๋องออกจากกระทะ ปล่อยให้พวกเขาเท่ห์
  3. เปิดเตาอบที่180º C
  4. ในขณะที่กระป๋องนมข้นเย็นถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาที่เหมาะในการทำฐานคุกกี้ สำหรับเรื่องนี้เราบดคุกกี้เป็นอย่างดีถ้าเราไม่เคยทำมาก่อนใส่ในชามและเพิ่มเนยละลาย เราผสมทุกอย่างเข้ากันดี เราใส่จาระบีที่ปั้นเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 เซนติเมตรแล้วใส่แป้งบิสกิตแล้วกดทั้งฐานและด้านข้าง
  5. ใส่ฐานของเค้กในเตาอบและทำอาหารเป็นเวลา 12 นาทีที่180º C หลังจากเวลานี้ออกจากเตาอบ
  6. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในชาม บีบมะนาวครึ่งลูกแล้วโรยกล้วยด้วย เพิ่มกลิ่นวานิลลาและผสมอีกครั้ง
  7. กระจายส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังไปทั่วฐานคุกกี้
  8. เปิดกระป๋องนมข้นและกระจายขนมนมที่มีอยู่ด้านบน
  9. โรยช็อคโกแลตขูดด้านบน ประกอบครีมแล้วกระจายเป็นชั้นเหนือเค้ก
  10. ในที่สุดโรยด้วยช็อคโกแลตสีเข้มขูดเล็กน้อย
  11. ทำ! เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลอ้างอิง
  • Banoffi Pie สูตรดั้งเดิม - โดย Ian Dowding.
  • เรื่องราวของ Banoffi Pie ที่แท้จริงและสมบูรณ์ที่สุด
หัวข้อสูตรทาร์ต

ทาร์ตขนมปังหม้อแกงเผือก Taro Custard in Taro Toast Tarts : พลพรรคนักปรุง (เมษายน 2021)