มะเขือยาวอบ 4 สูตรแสนอร่อย
มะเขือยาว พวกมันอร่อยรวมกันเกือบจะสมบูรณ์แบบด้วยอาหารหลากหลายชนิด ใช่ตราบใดที่เราได้รับ กำจัดรสขมของมัน"แขก" ที่ไม่สะดวกสบายซึ่งคุณอาจเคยเจอในบางโอกาสอาจเป็นไปได้เมื่อคุณปรุงเป็นครั้งแรก
และทำไมมะเขือจึงมีแนวโน้มที่จะรุนแรง? ง่ายมาก ผู้ร้ายนั้นพบในน้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่ในเนื้อของมันซึ่งเป็นสิ่งที่มีรสขมเมื่อเราแยกหรือปอกเปลือกเมื่อสัมผัสกับอากาศเนื่องจากสารของมันมักจะออกซิไดซ์ อย่างที่คุณทราบกันดีว่ามะเขือยาวนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ
ไม่ว่าในกรณีใด มะเขือยาวโดดเด่น - และที่น่าประหลาดใจ - สำหรับความเก่งกาจมหาศาล. อันที่จริงแล้วอย่างที่เราบอกคุณในตอนแรกมันเป็นอาหารที่ผสมผสานได้อย่างดีกับส่วนผสมหลายอย่างดังที่เราค้นพบในครั้งก่อนที่เราเพิ่งพูดถึง 3 สูตรด้วยมะเขือยาวอร่อยเหมือนทำง่าย
ประโยชน์ของมะเขือคืออะไร?
มะเขือยาว เป็นผักที่เป็นของตระกูล Solanaceae ซึ่งมีมากกว่า 70 สกุลและ 2,300 สายพันธุ์รวมถึงพืชที่กินได้และเป็นที่นิยมเช่นกรณีของมันฝรั่งมะเขือเทศหรือพริกไทย .
ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียตามเอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรหลากหลายซึ่งมีหลักฐาน อย่างไรก็ตามการแนะนำในยุโรปไม่ได้เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงยุคกลางถึงสเปนอาจจะผ่านพ่อค้าจากตะวันออก
มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสูง
มะเขือยาวโดดเด่นเป็นพิเศษ สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสูงซึ่งเราสามารถหา nasuninaเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เราพบได้ในผักนี้เท่านั้น
อย่างที่คุณอาจทราบแล้วสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความชราโดยลดการทำงานของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้พวกเขายังป้องกันเราจากการโจมตีของโรคความเสื่อมและโรคมะเร็ง
ช่วยปรับปรุงการขนส่งในลำไส้
เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่มะเขือยาวก็โดดเด่นด้วยเช่นกัน มีปริมาณเส้นใยสูง. คุณภาพนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์มากมาย ในมือข้างหนึ่งมันเหมาะในการลดน้ำหนักเพราะมันให้ความอิ่มแปล้แก่เราดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้เราลดความรู้สึกหิว
ในทางกลับกันมันมีประโยชน์มากในกรณีที่มีอาการท้องผูกโดยการปรับปรุงการขนส่งในลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการบริโภคมะเขือยาวเป็นประจำ
ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
นอกเหนือจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติแล้วมะเขือยาวยังมีส่วนช่วย กรด chlorogenicเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเท่าเทียมกันซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยต่อต้านการกระทำที่เป็นลบของอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในกรณีของ ไตรกลีเซอไรด์และโคเลสเตอรอลสูงเหมาะสมอย่างยิ่งในกรณีของ LDL คอเลสเตอรอลสูง.
สูตรมะเขือยาวอบกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- 6 มะเขือขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม
- 50 กรัมของเนย
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง
- เกลือ
เตรียม:
- แยกมะเขือที่หั่นบาง ๆ ในชามขนาดใหญ่ใส่ aubergines หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
- ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะและเมื่อร้อนให้ส่งไข่ผ่านแป้งและทอดให้แห้ง แต่หลีกเลี่ยงพวกมันที่มีสีน้ำตาลมากเกินไป เก็บไว้ในจานด้วยกระดาษเช็ดปากที่ไม่ติด (เพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้มากที่สุด)
- ตอนนี้ใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ในจานอบ วางมะเขือไว้ด้านบนและอุ่นในเตาอบประมาณ 10 นาที
- ในขณะที่คนจำนวนมากกำลังทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ในที่สุดมันก็จะผ่านโรงสี
- ครอบคลุมมะเขือกับซอสมะเขือเทศและปล่อยให้ปรุงในเตาอบอีก 5 นาที
สูตร Aubergine Au Gratin กับชีส
ส่วนผสม:
- 2 มะเขือ
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- มอสซาเรลล่าเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
เตรียม:
- แยกมะเขือที่หั่นบาง ๆ ในชามขนาดใหญ่ใส่ aubergines หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
- เปิดเตาอบที่200º C
- ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมซอสมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เราเตรียมไว้ด้วยสูตรก่อนหน้านี้ นั่นคือสับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีตใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วนำออกมาสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพวกเขาและเมื่อพวกเขาสุก - ที่ความร้อนต่ำ - ผ่านเครื่องปั่นหรือโรงอาหาร สำรอง
- วางมะเขือไว้ในถาดอบ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลานี้เพิ่มมอสซาเรลล่าที่ด้านบนและย่างมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
- พร้อม! ที่จะให้บริการและสนุกกับพวกเขา
สูตรมะเขือยาวอบกับผัก
ส่วนผสม:
- 4 มะเขือ
- มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
- 1 บวบ
- 1 แครอท
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ชีส Emmental
- เกลือ
เตรียม:
- ล้างมะเขือให้ละเอียดหั่นครึ่งแล้วเติมเกลือจำนวนมากแล้วพัก 30 นาที ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดความขมขื่นของมัน
- ในขณะเดียวกันเราสามารถเริ่มทำซอสมะเขือเทศ ปอกกระเทียมและหัวหอมหนึ่งในสองหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำมันลงในกระทะ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเมื่อปรุงสุกแล้วให้ผ่านโรงบดและสำรอง
- ใส่มะเขือในจานอบตัดตรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่200º C
- ล้างบวบแล้วปอกแครอท หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมสุดท้ายที่เราต้องการถูและทอดผักในกระทะ
- เมื่อมะเขือปรุงสุกเติมผักผัดโรยชีส emmental ขูดด้านบนแล้วย่างอีก 15 นาที
สูตรลาซานญ่ามะเขืออบ
ส่วนผสม:
- 3 มะเขือขนาดใหญ่
- มะเขือเทศสุก 5 ลูก
- มอสซาเรลล่าชีสชิ้น
- มอสซาเรลล่าขูด
- พริกไทยป่น
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
เตรียม:
- ในตอนแรกเราจะกำจัดความขมของมะเขือยาว ในการรับมันล้างพวกเขาดีหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในชามหรือชามขนาดใหญ่ เติมเกลือจำนวนมากที่ด้านบนและปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
- เปิดเตาอบที่200º C
- ขั้นตอนต่อไปล้างมะเขือเทศให้สะอาดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก Tritúralosและสำรองซอส
- ใส่มะเขือในจานอบและปรุงอาหารที่200ºCเป็นเวลา 20 นาที
- นำถาดที่มีมะเขือจากเตาอบออก เมื่อ aubergines เย็นลงก็ถึงเวลาทำลาซานญ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือยาวฝานหนึ่งชิ้นของมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือยาวใหม่ในจานอบเดียวกัน ต่อไปตามถาด ปิดท้ายด้วยการเติมมะเขือเทศบดและมอสซาเรลล่าขูดด้านบน
- กราแตงอบนาน 15 นาที
- ทำ! ที่จะให้บริการและกิน