มะเขือยาวอบ 4 สูตรแสนอร่อย

มะเขือยาว พวกมันอร่อยรวมกันเกือบจะสมบูรณ์แบบด้วยอาหารหลากหลายชนิด ใช่ตราบใดที่เราได้รับ กำจัดรสขมของมัน"แขก" ที่ไม่สะดวกสบายซึ่งคุณอาจเคยเจอในบางโอกาสอาจเป็นไปได้เมื่อคุณปรุงเป็นครั้งแรก

และทำไมมะเขือจึงมีแนวโน้มที่จะรุนแรง? ง่ายมาก ผู้ร้ายนั้นพบในน้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่ในเนื้อของมันซึ่งเป็นสิ่งที่มีรสขมเมื่อเราแยกหรือปอกเปลือกเมื่อสัมผัสกับอากาศเนื่องจากสารของมันมักจะออกซิไดซ์ อย่างที่คุณทราบกันดีว่ามะเขือยาวนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

ไม่ว่าในกรณีใด มะเขือยาวโดดเด่น - และที่น่าประหลาดใจ - สำหรับความเก่งกาจมหาศาล. อันที่จริงแล้วอย่างที่เราบอกคุณในตอนแรกมันเป็นอาหารที่ผสมผสานได้อย่างดีกับส่วนผสมหลายอย่างดังที่เราค้นพบในครั้งก่อนที่เราเพิ่งพูดถึง 3 สูตรด้วยมะเขือยาวอร่อยเหมือนทำง่าย

ประโยชน์ของมะเขือคืออะไร?

มะเขือยาว เป็นผักที่เป็นของตระกูล Solanaceae ซึ่งมีมากกว่า 70 สกุลและ 2,300 สายพันธุ์รวมถึงพืชที่กินได้และเป็นที่นิยมเช่นกรณีของมันฝรั่งมะเขือเทศหรือพริกไทย .

ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียตามเอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรหลากหลายซึ่งมีหลักฐาน อย่างไรก็ตามการแนะนำในยุโรปไม่ได้เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงยุคกลางถึงสเปนอาจจะผ่านพ่อค้าจากตะวันออก

มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสูง

มะเขือยาวโดดเด่นเป็นพิเศษ สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสูงซึ่งเราสามารถหา nasuninaเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เราพบได้ในผักนี้เท่านั้น

อย่างที่คุณอาจทราบแล้วสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความชราโดยลดการทำงานของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้พวกเขายังป้องกันเราจากการโจมตีของโรคความเสื่อมและโรคมะเร็ง

ช่วยปรับปรุงการขนส่งในลำไส้

เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่มะเขือยาวก็โดดเด่นด้วยเช่นกัน มีปริมาณเส้นใยสูง. คุณภาพนี้ทำให้เราได้รับประโยชน์มากมาย ในมือข้างหนึ่งมันเหมาะในการลดน้ำหนักเพราะมันให้ความอิ่มแปล้แก่เราดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้เราลดความรู้สึกหิว

ในทางกลับกันมันมีประโยชน์มากในกรณีที่มีอาการท้องผูกโดยการปรับปรุงการขนส่งในลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการบริโภคมะเขือยาวเป็นประจำ

ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

นอกเหนือจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติแล้วมะเขือยาวยังมีส่วนช่วย กรด chlorogenicเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเท่าเทียมกันซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยต่อต้านการกระทำที่เป็นลบของอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในกรณีของ ไตรกลีเซอไรด์และโคเลสเตอรอลสูงเหมาะสมอย่างยิ่งในกรณีของ LDL คอเลสเตอรอลสูง.

สูตรมะเขือยาวอบกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

  • 6 มะเขือขนาดใหญ่
  • มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
  • 1 หัวหอม
  • 50 กรัมของเนย
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก
  • แป้ง
  • เกลือ

เตรียม:

  1. แยกมะเขือที่หั่นบาง ๆ ในชามขนาดใหญ่ใส่ aubergines หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
  2. ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะและเมื่อร้อนให้ส่งไข่ผ่านแป้งและทอดให้แห้ง แต่หลีกเลี่ยงพวกมันที่มีสีน้ำตาลมากเกินไป เก็บไว้ในจานด้วยกระดาษเช็ดปากที่ไม่ติด (เพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้มากที่สุด)
  3. ตอนนี้ใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ในจานอบ วางมะเขือไว้ด้านบนและอุ่นในเตาอบประมาณ 10 นาที
  4. ในขณะที่คนจำนวนมากกำลังทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ในที่สุดมันก็จะผ่านโรงสี
  5. ครอบคลุมมะเขือกับซอสมะเขือเทศและปล่อยให้ปรุงในเตาอบอีก 5 นาที

สูตร Aubergine Au Gratin กับชีส

ส่วนผสม:

  • 2 มะเขือ
  • มะเขือเทศ 500 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • มอสซาเรลล่าเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือ

เตรียม:

  1. แยกมะเขือที่หั่นบาง ๆ ในชามขนาดใหญ่ใส่ aubergines หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
  2. เปิดเตาอบที่200º C
  3. ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมซอสมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เราเตรียมไว้ด้วยสูตรก่อนหน้านี้ นั่นคือสับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีตใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วนำออกมาสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพวกเขาและเมื่อพวกเขาสุก - ที่ความร้อนต่ำ - ผ่านเครื่องปั่นหรือโรงอาหาร สำรอง
  4. วางมะเขือไว้ในถาดอบ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  5. หลังจากเวลานี้เพิ่มมอสซาเรลล่าที่ด้านบนและย่างมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
  6. พร้อม! ที่จะให้บริการและสนุกกับพวกเขา

สูตรมะเขือยาวอบกับผัก

ส่วนผสม:

  • 4 มะเขือ
  • มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
  • 1 บวบ
  • 1 แครอท
  • 2 หัวหอม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • ชีส Emmental
  • เกลือ

เตรียม:

  1. ล้างมะเขือให้ละเอียดหั่นครึ่งแล้วเติมเกลือจำนวนมากแล้วพัก 30 นาที ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดความขมขื่นของมัน
  2. ในขณะเดียวกันเราสามารถเริ่มทำซอสมะเขือเทศ ปอกกระเทียมและหัวหอมหนึ่งในสองหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำมันลงในกระทะ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเมื่อปรุงสุกแล้วให้ผ่านโรงบดและสำรอง
  3. ใส่มะเขือในจานอบตัดตรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่200º C
  4. ล้างบวบแล้วปอกแครอท หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมสุดท้ายที่เราต้องการถูและทอดผักในกระทะ
  5. เมื่อมะเขือปรุงสุกเติมผักผัดโรยชีส emmental ขูดด้านบนแล้วย่างอีก 15 นาที

สูตรลาซานญ่ามะเขืออบ

ส่วนผสม:

  • 3 มะเขือขนาดใหญ่
  • มะเขือเทศสุก 5 ลูก
  • มอสซาเรลล่าชีสชิ้น
  • มอสซาเรลล่าขูด
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือ

เตรียม:

  1. ในตอนแรกเราจะกำจัดความขมของมะเขือยาว ในการรับมันล้างพวกเขาดีหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในชามหรือชามขนาดใหญ่ เติมเกลือจำนวนมากที่ด้านบนและปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยน้ำปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้ง
  2. เปิดเตาอบที่200º C
  3. ขั้นตอนต่อไปล้างมะเขือเทศให้สะอาดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก Tritúralosและสำรองซอส
  4. ใส่มะเขือในจานอบและปรุงอาหารที่200ºCเป็นเวลา 20 นาที
  5. นำถาดที่มีมะเขือจากเตาอบออก เมื่อ aubergines เย็นลงก็ถึงเวลาทำลาซานญ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือยาวฝานหนึ่งชิ้นของมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือยาวใหม่ในจานอบเดียวกัน ต่อไปตามถาด ปิดท้ายด้วยการเติมมะเขือเทศบดและมอสซาเรลล่าขูดด้านบน
  6. กราแตงอบนาน 15 นาที
  7. ทำ! ที่จะให้บริการและกิน

มะเขือม่วงอูกราแตง Eggplant Au Gratin (มะเขือม่วงอบชีส) | FoodTravel (เมษายน 2024)