การวิเคราะห์เคบับ: ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และสุขอนามัยไม่ดี
ในวันนี้เราเคยได้ยินเรื่องร้องเรียนล่าสุดที่จัดทำโดยองค์กรผู้บริโภคและผู้ใช้ (OCU) หลังจากทำ การวิเคราะห์โดยมีวัตถุประสงค์ในการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์มักจะใช้ในเคบับผลิตภัณฑ์ที่กลายเป็นทางเลือกอาหารจานด่วนสำหรับหลาย ๆ คน ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะพบสถานประกอบการเหล่านี้จำนวนมากทุกที่
สำหรับเรื่องนี้พวกเขาได้ทำการวิเคราะห์ 25 เคบับจากสถานประกอบการต่าง ๆ 25 แห่งซึ่งตั้งอยู่ในเมืองหลวงของสเปน (มาดริด) ผลการวิเคราะห์มีความชัดเจน: ระงับในการบำรุงรักษาสุขอนามัยที่เหมาะสม, เนื้อสัตว์ผสม และ พวกเขามีแคลอรี่อย่างมาก.
สุขอนามัยต่ำในสถานประกอบการ Kebabs
ตัวอย่างที่แตกต่างกันที่นำเสนอการวิเคราะห์ ข้อบกพร่องที่สำคัญในด้านสุขอนามัย. และถึงแม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่พวกเขาไม่ได้แสดงทั้ง listeria หรือ salmonella, 11 ตัวอย่างมี coliform enterobacteria ในปริมาณสูงซึ่งเป็นอาการของ การปนเปื้อนอุจจาระ.
ในทางตรงกันข้ามพบว่ามียีสต์และรามากเกินไปใน 13 เคบับ นอกจากนี้ พ่อครัวไม่สวมหมวกหรือถุงมือในสถานประกอบการใด ๆ.
ผสมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ
แม้ว่าสถานประกอบการจะขอเคบับที่มีเนื้อสัตว์บางประเภท แต่ความจริงก็คือในตัวอย่างพบว่ามีการผสมของเนื้อสัตว์ชนิดต่างกัน
ตัวอย่างเช่นงบประมาณ 20 ของเคบับเนื้อลูกวัวมีไก่จริงๆ ในความเป็นจริงใน 6 ของตัวอย่างมากกว่า 60% ของเคบับคือไก่ (ไม่ใช่เนื้อลูกวัว)
นอกจากนี้ยังมีเนื้อม้าอยู่ใน 7 ตัวอย่างและไก่งวง 13 ตัว
แต่เดิมไม่แข็งแรง
หากคุณเคยเยี่ยมชมสถานประกอบการเคบับคุณอาจสังเกตเห็นว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะขายมันเป็นอาหารธรรมชาติและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วพวกเขามีไขมันและเกลือเยอะมาก? พวกเขานำแคลอรี่มากกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมอื่น ๆ เช่น Mc Donald's หรือ Burger King
1 เคบับมีค่าเฉลี่ย 739 แคลอรี่และเกลือ 4.5 กรัม เราต้องจำไว้ว่าองค์การอนามัยโลกแนะนำไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 5 กรัมต่อวัน
ในทางกลับกันเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่อุดมไปด้วยกรดอิ่มตัวในตัวอย่างที่วิเคราะห์มีค่าอยู่ระหว่าง 17% ถึง 30%
รูปภาพ Alex Kehr / Alpha
ข้อมูลเพิ่มเติม OCU บทความนี้มีการเผยแพร่เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น คุณไม่สามารถและไม่ควรแทนที่การให้คำปรึกษากับนักโภชนาการ เราแนะนำให้คุณปรึกษานักโภชนาการที่เชื่อถือได้ของคุณ หัวข้ออาหารเนื้อสัตว์
