4 สูตรสำหรับขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมนั้นโดดเด่นด้วยขนมหวานแสนอร่อยและขนมหวานทั่วไปที่หลากหลายซึ่งจัดทำขึ้นตามแบบดั้งเดิมปกติและทุกวันในสเปนในช่วงวันฉลองเทศกาลทางศาสนาที่ได้รับความนิยมนี้ ปีที่ผ่านมา

มันเป็นกรณีของ Torrijasของหวานแบบดั้งเดิมที่สามารถทำและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีประกอบด้วยชิ้นขนมปังแช่ในนม, น้ำผึ้งและอบเชยซึ่งในที่สุดก็เคลือบด้วยไข่และทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

หรือ ลมฟริตเตอร์ยังเป็นที่นิยมและประกอบด้วยลูกแป้งที่ทอดหรือปรุงในเตาอบและที่เตรียมด้วยแป้งสาลีไข่และน้ำตาล

ขนมที่เราให้นั้นเป็นอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและเป็นแบบฉบับของพื้นที่ดาลูเซียและบางส่วนเป็นเพสติออลของดาลูเซียและ Extremadura โดนัทเป็นเรื่องปกติของหลายภูมิภาคของสเปนพวกเขาจะทำในช่วงอีสเตอร์และยังมีความสุขตลอดทั้งปี

pestiños

เพสติออเป็นขนมหวานทั่วไปจากแคว้นอันดาลูเซียและ Extremadura อาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่ทำสูตรอาหาร พวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมในวันศักดิ์สิทธิ์สัปดาห์เหล่านี้และง่ายต่อการทำอย่างละเอียด

พวกเขาเตรียมด้วยแป้งแป้งที่ทอดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลและชุบด้วยน้ำผึ้ง แม้ว่าพวกเขาจะดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์ แต่พวกเขาก็พร้อมที่จะลิ้มรสพวกเขาในวันคริสต์มาส

ส่วนผสม:

  • แป้งครึ่งกิโลกรัม
  • 125 กรัม ของน้ำตาล
  • 125 มล. ของน้ำมันมะกอก (สำหรับแป้ง)
  • 125 มล. ไวน์ขาว
  • ยีสต์ครึ่งซอง
  • แท่งอบเชย
  • ผิวของส้มโดยไม่ต้องชิ้นส่วนสีขาว
  • ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
  • 3 เล็บ
  • ช้อนชาอบเชยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ผสม
  • ผิวที่ขูดของมะนาว
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
  • น้ำผึ้ง

เตรียม:

เราใส่น้ำมันให้ร้อนและเมื่อมันร้อนเราก็ aromatize ด้วยแท่งอบเชยและผิวหนังของส้ม

จากนั้นด้วยไฟอ่อน ๆ เราจะทำให้น้ำมันหอม

ลบจากความร้อนและปล่อยให้น้ำมันเย็น

เมื่อน้ำมันเย็นเราก็แยกแท่งอบเชยออกจากผิวของส้ม

เราผสมกานพลูเม็ดโป๊ยกั๊กผิวขูดของมะนาวไวน์และน้ำมัน

เราเอาไปผสมให้เข้ากันและใส่เกลือแป้งยีสต์และน้ำตาลแล้วทำแป้ง

เมื่อแป้งถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งที่เราขยายมันเพื่อให้เรามีแป้งที่ดี

เรากำลังตัดมวลในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและเพื่อสร้างpestiñosเรางอคำแนะนำทั้งสองเข้าด้านใน

เราจะกดปลายให้ดีเพื่อที่พวกเขาจะติดกาวดีดังนั้นพวกเขาจะไม่เปิดในขณะที่เราทอดพวกเขา

เราใส่น้ำมันปรุงรสลงในกองไฟเพื่อให้ความร้อนด้วยความร้อนสูง

เมื่อน้ำมันร้อนแล้วเราก็ผัดเพสติเออบราวนิ่งทั้งสองด้าน

เราครอบคลุมแผ่นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษดูดซับและเราใส่pestiñosไว้ในนั้น

เราทำส่วนผสมของน้ำตาลและซินนามอนเพื่อโรยpestiñosคุณต้องโรยมันให้ร้อน

เราปล่อยให้เย็นเพื่อให้บริการพวกเขา

เราจะนำเสนอเพสติโออาบน้ำกับน้ำผึ้ง

ดอกแพน

ดอกไม้บาน พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ เช่นผลไม้กะทะเกล็ดหรือดอกไม้ทอด พวกเขาเป็นแบบฉบับของพื้นที่ดาลูเซียและแบบดั้งเดิมในขนมอีสเตอร์

พวกเขาทำง่ายมากและเตรียมด้วยแป้งไข่นมหรือน้ำซึ่งใช้ทำแป้งที่ทอดแล้วด้วยราเหล็กในรูปดอกไม้และด้วยเหตุนี้ชื่อของมันจึงมาจากรูปร่างของมันพวกเขารวย เวลากรอบ พวกเขาจะถูกนำเสนอด้วยสาดที่ดีของน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

  • 175 กรัม ของแป้ง
  • 3 ไข่
  • ¼ลิตรของนมทั้งหมดหรือพร่องมันเนย
  • ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
  • ผิวที่ขูดของมะนาว
  • 90 กรัม ของน้ำตาลทรายขาว
  • เกลือหยาบ
  • ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่มีรสชาติอ่อน ๆ
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผงซินนามอน 1 ช้อนชาโรย

เตรียม:

เราเริ่มเตรียมแป้ง

ในชามตีไข่ให้เข้ากันใส่แป้งร่อนนมน้ำตาลผิวมะนาวขูดถั่วเมล็ดยี่หร่าและตีให้เข้ากันเราสามารถช่วยเราด้วยเครื่องปั่น

ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นของเหลว

เราใส่แป้งลงในถาดหรือภาชนะที่มีความกว้างพอที่จะใส่แม่พิมพ์ดอกไม้

เราใส่น้ำมันให้ร้อนและเมื่อมันร้อนวางแม่พิมพ์ดอกไม้ในกระทะและความร้อน

ถัดไปวางแม่พิมพ์ร้อนลงในแป้งแป้งเพื่อให้รูปทรงของดอกไม้เพียงเติมครึ่งเต็ม

เราแนะนำแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่อยู่ในกระทะและเราปรุงดอกไม้ด้วยไฟสูงที่มีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยในแม่พิมพ์เพื่อให้ดอกไม้ได้รับการปล่อยตัว

เมื่อดอกไม้คลายออกเราจะทำให้มันเป็นสีน้ำตาลก่อนจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

วางกระดาษซับหรือผ้าเช็ดปากไว้บนจานแล้ววางดอกไม้ทอดลงบนจาน

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้งจนดอกไม้ทั้งหมดเสร็จสิ้น

จำไว้เสมอเพื่อให้ความร้อนแม่พิมพ์

เมื่อเราทอดดอกไม้ทั้งหมดแล้วให้ผสมกับน้ำตาลและอบเชยและโรยดอกไม้

ในช่วงเวลาของการนำเสนอดอกไม้ทอดเราสามารถไปกับพวกเขาด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

โป๊ยกั๊กโดนัท

แป้งทอดโดนัท เป็นขนมทั่วไปในหลายภูมิภาคของสเปนและเป็นขนมดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์

โดนัทที่ทำด้วยแป้งและโดนัทคลาสสิกเป็นโดนัททอดแม้ว่าพวกเขาจะทำยังมีรสชาติอื่น ๆ โป๊ยกั๊ก, ส้มหรือมะนาว แม้ว่าโดนัทจะเป็นแบบดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์ แต่เรายังสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้งปีไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันหรือของหวาน

ส่วนผสม:

  • แป้งขนมครึ่งกิโลกรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะผงฟู
  • 4 ไข่
  • เนย 50 กรัม
  • 50 มล. ของนมทั้งหมดหรือนมพร่องมันเนย
  • น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
  • ผิวมะนาวฝาด
  • ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
  • ลูกจันทน์เทศ
  • Sal
  • 50 มล. ของน้ำมันมะกอกรสชาติอ่อน ๆ ที่จะทำให้แป้ง
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอดโดนัท
  • น้ำตาลทรายเพื่อโรยโดนัท

เตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลจนเข้ากันดี

ใส่ไข่ที่ถูกตีลงไปบนผิวที่ขูดของมะนาว, เม็ดโป๊ยกั๊ก, นมลูกจันทน์เทศและเราเอาชนะทุกอย่างได้ดี

เพิ่มน้ำมันตีและรวมยีสต์และแป้งและนวดแป้ง

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด

นวดและเมื่อคุณไปถึงพื้นผิวที่ต้องการเราสร้างลูกครอบคลุมมันด้วยฟิล์มใสและปล่อยให้แป้งพัก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เราดึงบอลแป้งออกจากตู้เย็น

เราใส่น้ำมันเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์เพื่อที่แป้งจะไม่เกาะตัวและเรากำลังก่อตัวโดนัท

เราแบ่งแป้งออกเป็น churros และเข้าร่วมปลาย

ใส่น้ำมันให้ร้อนในกระทะและเมื่อมันร้อนให้ทอดโดนัทก่อนแล้วทำการบราวนิ่งด้านใดด้านหนึ่ง

เราคลุมจานด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษดูดซับและเราวางโดนัทเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ปล่อยให้เย็นและเมื่อให้บริการพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

โดนัทผัดกับเหล้าส้ม

โดนัทผัดกับเหล้าส้มเป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่จะทำให้โดนัท

ส่วนผสม:

  • แป้งร่อน 750 กรัม
  • ซองจดหมายของผงฟู
  • 3 ไข่
  • ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
  • การเกาของเปลือกส้ม
  • น้ำส้มคั้น
  • เหล้ารัมสีส้มครึ่งขวด
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • 125 มล. ของนมทั้งหมดหรือนมพร่องมันเนย
  • 25 มล. น้ำมันมะกอกรสนุ่มหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อทำแป้ง
  • น้ำมันดอกทานตะวันทอดโดนัท
  • เกลือเล็กน้อย

เตรียม:

แยกไข่แดงออกจากไข่, สำรองผ้าขาวและตีไข่แดงให้เข้ากันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

เราเติมนม, เปลือกส้มขูด, น้ำตาล, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, น้ำส้ม, เหล้าส้ม, น้ำมันและเราทุบตีได้ดีเราขอสงวนที่จะขี่ม้าขาวไปจนถึงหิมะ

เมื่อเราไปถึงจุดหิมะเรารวมพวกมันทีละเล็กทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เราสำรองไว้

ใส่เกลือยีสต์แป้งที่ร่อนแล้วนวด

เมื่อแป้งขึ้นรูปเราจะสร้างลูกบอลด้วยมันและปิดด้วยฟิล์มใส

เราจองบอลแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อพักประมาณ 2 ชั่วโมง

เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นกระจายแป้งปั้นเป็นชิ้น ๆ และแบบที่เรียกว่า churros ที่เราต่อท้ายและตัดเป็นรูปโดนัท

เราใส่น้ำมันลงไปในกระทะและเมื่อมันร้อนเราก็ทอดโดนัท

เราอธิษฐานทั้งสองด้าน

คลุมจานด้วยกระดาษดูดซับหรือผ้าเช็ดปากและใส่โดนัทเพื่อระบายน้ำมัน

ปล่อยให้เย็นและนำเสนอพวกเขาด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยด้านบน หัวข้อสูตรอีสเตอร์

GUMMY vs REAL FOOD 4!!! (ตุลาคม 2019)