4 สูตรสำหรับขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม
ขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมนั้นโดดเด่นด้วยขนมหวานแสนอร่อยและขนมหวานทั่วไปที่หลากหลายซึ่งจัดทำขึ้นตามแบบดั้งเดิมปกติและทุกวันในสเปนในช่วงวันฉลองเทศกาลทางศาสนาที่ได้รับความนิยมนี้ ปีที่ผ่านมา
มันเป็นกรณีของ Torrijasของหวานแบบดั้งเดิมที่สามารถทำและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีประกอบด้วยชิ้นขนมปังแช่ในนม, น้ำผึ้งและอบเชยซึ่งในที่สุดก็เคลือบด้วยไข่และทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
หรือ ลมฟริตเตอร์ยังเป็นที่นิยมและประกอบด้วยลูกแป้งที่ทอดหรือปรุงในเตาอบและที่เตรียมด้วยแป้งสาลีไข่และน้ำตาล
ขนมที่เราให้นั้นเป็นอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและเป็นแบบฉบับของพื้นที่ดาลูเซียและบางส่วนเป็นเพสติออลของดาลูเซียและ Extremadura โดนัทเป็นเรื่องปกติของหลายภูมิภาคของสเปนพวกเขาจะทำในช่วงอีสเตอร์และยังมีความสุขตลอดทั้งปี
pestiños
เพสติออเป็นขนมหวานทั่วไปจากแคว้นอันดาลูเซียและ Extremadura อาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่ทำสูตรอาหาร พวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมในวันศักดิ์สิทธิ์สัปดาห์เหล่านี้และง่ายต่อการทำอย่างละเอียด
พวกเขาเตรียมด้วยแป้งแป้งที่ทอดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลและชุบด้วยน้ำผึ้ง แม้ว่าพวกเขาจะดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์ แต่พวกเขาก็พร้อมที่จะลิ้มรสพวกเขาในวันคริสต์มาส
ส่วนผสม:
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- 125 กรัม ของน้ำตาล
- 125 มล. ของน้ำมันมะกอก (สำหรับแป้ง)
- 125 มล. ไวน์ขาว
- ยีสต์ครึ่งซอง
- แท่งอบเชย
- ผิวของส้มโดยไม่ต้องชิ้นส่วนสีขาว
- ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- 3 เล็บ
- ช้อนชาอบเชยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ผสม
- ผิวที่ขูดของมะนาว
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- น้ำผึ้ง
เตรียม:
เราใส่น้ำมันให้ร้อนและเมื่อมันร้อนเราก็ aromatize ด้วยแท่งอบเชยและผิวหนังของส้ม
จากนั้นด้วยไฟอ่อน ๆ เราจะทำให้น้ำมันหอม
ลบจากความร้อนและปล่อยให้น้ำมันเย็น
เมื่อน้ำมันเย็นเราก็แยกแท่งอบเชยออกจากผิวของส้ม
เราผสมกานพลูเม็ดโป๊ยกั๊กผิวขูดของมะนาวไวน์และน้ำมัน
เราเอาไปผสมให้เข้ากันและใส่เกลือแป้งยีสต์และน้ำตาลแล้วทำแป้ง
เมื่อแป้งถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งที่เราขยายมันเพื่อให้เรามีแป้งที่ดี
เรากำลังตัดมวลในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและเพื่อสร้างpestiñosเรางอคำแนะนำทั้งสองเข้าด้านใน
เราจะกดปลายให้ดีเพื่อที่พวกเขาจะติดกาวดีดังนั้นพวกเขาจะไม่เปิดในขณะที่เราทอดพวกเขา
เราใส่น้ำมันปรุงรสลงในกองไฟเพื่อให้ความร้อนด้วยความร้อนสูง
เมื่อน้ำมันร้อนแล้วเราก็ผัดเพสติเออบราวนิ่งทั้งสองด้าน
เราครอบคลุมแผ่นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษดูดซับและเราใส่pestiñosไว้ในนั้น
เราทำส่วนผสมของน้ำตาลและซินนามอนเพื่อโรยpestiñosคุณต้องโรยมันให้ร้อน
เราปล่อยให้เย็นเพื่อให้บริการพวกเขา
เราจะนำเสนอเพสติโออาบน้ำกับน้ำผึ้ง
ดอกแพน
ดอกไม้บาน พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ เช่นผลไม้กะทะเกล็ดหรือดอกไม้ทอด พวกเขาเป็นแบบฉบับของพื้นที่ดาลูเซียและแบบดั้งเดิมในขนมอีสเตอร์
พวกเขาทำง่ายมากและเตรียมด้วยแป้งไข่นมหรือน้ำซึ่งใช้ทำแป้งที่ทอดแล้วด้วยราเหล็กในรูปดอกไม้และด้วยเหตุนี้ชื่อของมันจึงมาจากรูปร่างของมันพวกเขารวย เวลากรอบ พวกเขาจะถูกนำเสนอด้วยสาดที่ดีของน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
ส่วนผสม:
- 175 กรัม ของแป้ง
- 3 ไข่
- ¼ลิตรของนมทั้งหมดหรือพร่องมันเนย
- ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- ผิวที่ขูดของมะนาว
- 90 กรัม ของน้ำตาลทรายขาว
- เกลือหยาบ
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่มีรสชาติอ่อน ๆ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผงซินนามอน 1 ช้อนชาโรย
เตรียม:
เราเริ่มเตรียมแป้ง
ในชามตีไข่ให้เข้ากันใส่แป้งร่อนนมน้ำตาลผิวมะนาวขูดถั่วเมล็ดยี่หร่าและตีให้เข้ากันเราสามารถช่วยเราด้วยเครื่องปั่น
ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นของเหลว
เราใส่แป้งลงในถาดหรือภาชนะที่มีความกว้างพอที่จะใส่แม่พิมพ์ดอกไม้
เราใส่น้ำมันให้ร้อนและเมื่อมันร้อนวางแม่พิมพ์ดอกไม้ในกระทะและความร้อน
ถัดไปวางแม่พิมพ์ร้อนลงในแป้งแป้งเพื่อให้รูปทรงของดอกไม้เพียงเติมครึ่งเต็ม
เราแนะนำแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่อยู่ในกระทะและเราปรุงดอกไม้ด้วยไฟสูงที่มีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยในแม่พิมพ์เพื่อให้ดอกไม้ได้รับการปล่อยตัว
เมื่อดอกไม้คลายออกเราจะทำให้มันเป็นสีน้ำตาลก่อนจากด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
วางกระดาษซับหรือผ้าเช็ดปากไว้บนจานแล้ววางดอกไม้ทอดลงบนจาน
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้งจนดอกไม้ทั้งหมดเสร็จสิ้น
จำไว้เสมอเพื่อให้ความร้อนแม่พิมพ์
เมื่อเราทอดดอกไม้ทั้งหมดแล้วให้ผสมกับน้ำตาลและอบเชยและโรยดอกไม้
ในช่วงเวลาของการนำเสนอดอกไม้ทอดเราสามารถไปกับพวกเขาด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
โป๊ยกั๊กโดนัท
แป้งทอดโดนัท เป็นขนมทั่วไปในหลายภูมิภาคของสเปนและเป็นขนมดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์
โดนัทที่ทำด้วยแป้งและโดนัทคลาสสิกเป็นโดนัททอดแม้ว่าพวกเขาจะทำยังมีรสชาติอื่น ๆ โป๊ยกั๊ก, ส้มหรือมะนาว แม้ว่าโดนัทจะเป็นแบบดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์ แต่เรายังสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้งปีไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันหรือของหวาน
ส่วนผสม:
- แป้งขนมครึ่งกิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะผงฟู
- 4 ไข่
- เนย 50 กรัม
- 50 มล. ของนมทั้งหมดหรือนมพร่องมันเนย
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- ผิวมะนาวฝาด
- ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ
- Sal
- 50 มล. ของน้ำมันมะกอกรสชาติอ่อน ๆ ที่จะทำให้แป้ง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดโดนัท
- น้ำตาลทรายเพื่อโรยโดนัท
เตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลจนเข้ากันดี
ใส่ไข่ที่ถูกตีลงไปบนผิวที่ขูดของมะนาว, เม็ดโป๊ยกั๊ก, นมลูกจันทน์เทศและเราเอาชนะทุกอย่างได้ดี
เพิ่มน้ำมันตีและรวมยีสต์และแป้งและนวดแป้ง
โรยแป้งบนเคาน์เตอร์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
นวดและเมื่อคุณไปถึงพื้นผิวที่ต้องการเราสร้างลูกครอบคลุมมันด้วยฟิล์มใสและปล่อยให้แป้งพัก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
เราดึงบอลแป้งออกจากตู้เย็น
เราใส่น้ำมันเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์เพื่อที่แป้งจะไม่เกาะตัวและเรากำลังก่อตัวโดนัท
เราแบ่งแป้งออกเป็น churros และเข้าร่วมปลาย
ใส่น้ำมันให้ร้อนในกระทะและเมื่อมันร้อนให้ทอดโดนัทก่อนแล้วทำการบราวนิ่งด้านใดด้านหนึ่ง
เราคลุมจานด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษดูดซับและเราวางโดนัทเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
ปล่อยให้เย็นและเมื่อให้บริการพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
โดนัทผัดกับเหล้าส้ม
โดนัทผัดกับเหล้าส้มเป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่จะทำให้โดนัท
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน 750 กรัม
- ซองจดหมายของผงฟู
- 3 ไข่
- ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- การเกาของเปลือกส้ม
- น้ำส้มคั้น
- เหล้ารัมสีส้มครึ่งขวด
- น้ำตาล 100 กรัม
- 125 มล. ของนมทั้งหมดหรือนมพร่องมันเนย
- 25 มล. น้ำมันมะกอกรสนุ่มหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อทำแป้ง
- น้ำมันดอกทานตะวันทอดโดนัท
- เกลือเล็กน้อย
เตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่, สำรองผ้าขาวและตีไข่แดงให้เข้ากันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
เราเติมนม, เปลือกส้มขูด, น้ำตาล, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, น้ำส้ม, เหล้าส้ม, น้ำมันและเราทุบตีได้ดีเราขอสงวนที่จะขี่ม้าขาวไปจนถึงหิมะ
เมื่อเราไปถึงจุดหิมะเรารวมพวกมันทีละเล็กทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เราสำรองไว้
ใส่เกลือยีสต์แป้งที่ร่อนแล้วนวด
เมื่อแป้งขึ้นรูปเราจะสร้างลูกบอลด้วยมันและปิดด้วยฟิล์มใส
เราจองบอลแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อพักประมาณ 2 ชั่วโมง
เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นกระจายแป้งปั้นเป็นชิ้น ๆ และแบบที่เรียกว่า churros ที่เราต่อท้ายและตัดเป็นรูปโดนัท
เราใส่น้ำมันลงไปในกระทะและเมื่อมันร้อนเราก็ทอดโดนัท
เราอธิษฐานทั้งสองด้าน
คลุมจานด้วยกระดาษดูดซับหรือผ้าเช็ดปากและใส่โดนัทเพื่อระบายน้ำมัน
ปล่อยให้เย็นและนำเสนอพวกเขาด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยด้านบน หัวข้อสูตรอีสเตอร์
