2 สูตรปลาค็อดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ในระหว่างการเฉลิมฉลองของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ทั้งการปฏิบัติทางศาสนาและการทำอาหารและส่วนที่เหลือจะผสมกันในวันนี้ และในสมัยนี้สูตรอาหารมีความสัมพันธ์อย่างแม่นยำกับยุคสมัยที่วันเข้าพรรษาและการถือศีลอดทำให้พวกเขาปรากฏตัว

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่ทุกวันนี้ทั้งปลาและสลัดผักพืชตระกูลถั่วและพาสต้าได้รับความโดดเด่นเมื่อทำเมนู

ในโพสต์นี้เรามีสูตรปลาสองตัวที่เราสามารถเตรียมวันเหล่านี้ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์หรือในช่วงเวลาอื่นของปี

เราจะเตรียม หลอกล่อกับVizcaína และ สลัดปลารมควันกับส้มและน้ำสลัดวิเนเกรท

เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารปลาวันนี้ส่วนใหญ่จะต้องขอความช่วยเหลือ หลอกล่อเช่นเดียวกับปลาเค็มแสนอร่อยอื่น ๆ ที่มีการเตรียมสูตรอาหารมากมายเรายังสามารถหันไปใช้ปลาสด

ด้วย cod หลาย ๆ สูตรจะถูกจัดเตรียมในวันนี้ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียม สตูว์เฝ้า คุณสามารถดูสูตรของเราใน NatureVia

ค้อดใน Biscayne

หลอกล่อให้vizcaína มันเป็นตัวแทนจานของอาหารของประเทศบาสก์ แม้ว่ามันจะพร้อมที่จะลิ้มรสมันตลอดเวลาของปี แต่ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์การเตรียมของมันเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีในช่วงเวลาเหล่านั้น

สูตรนี้มีความอุดมสมบูรณ์มากและกลายเป็นอีกหนึ่งสูตรที่จะรวมไว้ในหนังสือสูตรของเราที่จะเตรียมและลิ้มรสปลาคอดวันนี้

ส่วนผสม:

  • ก่อนหน้านี้ปลาคาย 4 ชิ้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่
  • หัวหอมสีแดง 4 ต้นและหัวหอมอ่อนโยน 3 ใบปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
  • ต้นหอมที่ล้างและหั่นบาง ๆ
  • 6 กลีบกระเทียมไม่มีผิวหนังและสับละเอียด
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • ขนมปัง 6 ชิ้น
  • น้ำซุปปลาหรือน้ำครึ่งลิตร
  • 8 choriceros พริก
  • เกลือ (ตัวเลือกลองก่อน)

เตรียม:

  1. เราใช้เวลาในการแยกเกลือออกอย่างน้อย 24 หรือ 48 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารทำให้น้ำเปลี่ยนเป็น desalt ทุก 8 หรือ 10 ชั่วโมงและทำให้มันเปลี่ยนไปและเปลี่ยนในตู้เย็นเสมอ
  2. เราเอาเมล็ดออกจากพริก choriceros และแช่ในชามด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่พวกเขาประมาณ 3 ชั่วโมง
  3. จากนั้นเราก็ระบายออกได้ดีและเปิดพวกเขาครึ่งหนึ่งเพื่อเอาเยื่อกระดาษทั้งหมดออกด้วยความช่วยเหลือของช้อนหรือมีดและเราจะสำรองไว้
  4. ในหม้อเราใส่น้ำมันจานเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนกับน้ำตาลชิ้นขนมปังเล็กน้อย
  5. เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลทองเราจะลบมันออกจากหม้อและเราสำรองไว้ในกระดาษดูดซับหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ส่วนเกินของท่อระบายน้ำน้ำมันจากนั้นเราสับพวกเขา
  6. ในหม้อขนาดใหญ่และน้ำมันเดียวกันเราใช้กลีบกระเทียมสีน้ำตาล
  7. เมื่อกระเทียมพร้อมที่จะเพิ่มชิ้นส่วนของปลาพร้อมกับกระเทียมและสีน้ำตาลเล็กน้อยชิ้นปลาทั้งสองด้าน เราลบรหัสและจองไว้บนจาน
  8. จากนั้นในน้ำมันเดียวกันหากมีความจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย pochando หัวหอมและกระเทียม
  9. เราลดความร้อนลงเพื่อที่จะลอบล่าสัตว์และเมื่อมันเป็น pochadito ทั้งหมดเราจะเพิ่มเยื่อของพริก choriceros ลงไปผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
  10. เพิ่มขนมปังทอดหั่นบาง ๆ น้ำสต๊อกปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง จากนั้นนำออกจากความร้อนและบดซอสด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
  11. อีกครั้งเราใส่ซอสในหม้อและเพิ่มชิ้นส่วนของปลา
  12. ปรุงอาหารปลาด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีและเทลงไปในปลาในขณะที่คุณกำลังทำอาหารช้อนโต๊ะซอสเดียวกัน
  13. เราตรวจสอบว่าปลาปรุงสุกแล้วและดับไฟหรือไม่

ปลาค็อดบิสคายันสามารถไปกับมันด้วยมันฝรั่งต้มมันฝรั่งทอดในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเครื่องปรุงผัก

สลัดปลารมควันกับส้มและน้ำสลัดวิเนเกรต

ปลาควันเหมาะสำหรับการเตรียมสลัด สลัดปลารมควัน มันอุดมสมบูรณ์มากและทันทีที่เราได้เตรียมผู้เริ่มต้นหรือเข้าร่วมเพื่อลิ้มรสวันเหล่านี้ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์หรือในวันฤดูร้อนเมื่อความร้อนกระชับและเราต้องการอาหารสดมากขึ้น

เช่นเดียวกับสลัดที่เราสามารถเปลี่ยนแปลงและเล่นได้มากเมื่อเลือกส่วนผสมเพื่อเตรียมพวกเราแค่ต้องจินตนาการและเตรียมสลัดแสนอร่อย เราเลือกส่วนผสมเหล่านี้และเรารวยมาก

ส่วนผสม:

  • ถุงผักกาดหอมผสมหรือศีลหรือ arugula
  • เนื้อปลารมควันหั่นบาง ๆ 200 กรัม
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • 2 ส้ม
  • มะเขือเทศเชอรี่หรือสลัดมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
  • มะกอกดำหนึ่งกำมือที่ไม่มีกระดูก
  • เกลือเล็กน้อย
  • ทางเลือก: หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีและหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับ vinaigrette:

  • น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เตรียม:

  1. เราล้างส่วนผสมผักกาดหอมและระบายอย่างทั่วถึง เราใส่ส่วนผสมผักกาดหอมในชามสลัดหรือน้ำพุและสำรอง
  2. ล้างมะเขือเทศเชอรี่และวางไว้บนผักกาดหอม
  3. เราใส่ไข่ลงไปในเครื่องทำน้ำอุ่นและทำอาหารด้วยความร้อนปานกลางเมื่อมันเริ่มเดือดต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเพื่อลบผิวตัดพวกเขาเป็นล้อและสำรองเพื่อประดับสลัด
  4. หั่นปลาคอดแล้วใส่ลงในชามสลัด เรานำผิวหนังออกจากส้มสกัดส่วนต่างๆและตัดเป็นชิ้น ๆ
  5. เราเพิ่มส่วนสีส้มสับลงในสลัดและมะกอกดำเช่นกัน เราเพิ่มเกลือเล็กน้อยด้านบนและลบออกเล็กน้อย
  6. เราเตรียมน้ำส้มสายชูไว้ในถ้วยที่เราผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน
  7. เท vinaigrette เหนือสลัดและบริการ
หัวข้อสูตรอีสเตอร์

The Duck Song 2 (มีนาคม 2024)