2 สูตรขนมหวานจากหมู่เกาะคานารี: quesillo และนมคั่ว
อาหารของหมู่เกาะคานารีอุดมสมบูรณ์และหลากหลายและแต่ละเกาะมีของหวานแทนแม้ว่าขนมหวานส่วนใหญ่จะปรุงในทุกเกาะ ในโพสต์นี้เรานำเสนอสองสูตรของสูตรที่กว้างขวางที่ทำขึ้นขนมของเรา quesillo และนมย่าง
สองของหวานแสนอร่อยเตรียมง่ายที่เราจะได้พร้อมในเวลาอันสั้นและทำให้แขกของเราประหลาดใจคริสมาสต์นี้ 
ในอีกด้านหนึ่งเราพบ quesilloชื่อที่ตั้งอยู่บนเกาะ La Palma ถูกมอบให้กับไข่ของไข่ขนมนี้จึงเป็นขนมยอดนิยมของอาหาร Palmera
ถึงแม้ว่าอาหาร Palmera จะได้รับความนิยมในหมู่เกาะคานารีทั้งหมด แต่ของหวานแสนอร่อยนี้ก็ทำ ในส่วนที่เหลือของหมู่เกาะคะเนรีเป็นที่รู้จักกันว่าคัสตาร์ดไข่
Quesillo ทำด้วยนมสดไข่นมข้นและการผ่อนคลายที่แน่นอนไม่ควรพลาดเพื่อให้เรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม quesillo. ในอีกทางหนึ่งเราต้องแสดงความคิดเห็นว่ามันทำใน bain-marie ในหม้อความดันดังนั้นมันจึงสะดวกที่จะมีราหรือ flanera ที่มีฝาปิด
เรายังหา นมอบตัวแทนและขนมยอดนิยมของเกาะ La Gomera ของหวานแสนอร่อยนี้ถูกสร้างขึ้นในทุกเกาะมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและในช่วงเวลาสั้น ๆ เราได้เตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้พร้อมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในวันคริสต์มาสนี้
นมคั่วที่เตรียมไว้โดยเฉพาะบนเกาะ La Gomera ในช่วงอีสเตอร์ แต่เราสามารถลิ้มรสมันได้ตลอดเวลาของปี
2 ของหวานสูตรดั้งเดิมจากหมู่เกาะคานารี่
สูตรชีส
ส่วนผสม:
- นมข้นจืดขนาดเล็ก
- การวัดเดียวกันของนมข้นสามารถของนมสดทั้งหมด
- 6 ไข่
- น้ำตาล 50 กรัมเพื่อทำคาราเมลให้กับราหรือลูกอมอุตสาหกรรม
เตรียม:
- ในเครื่องทำความร้อนเราใส่น้ำตาลลงไปในกองไฟเพื่อทำคาราเมลด้วยความร้อนต่ำและกวน
- เราให้ลูกอมในจุดที่เราชอบมากที่สุดปล่อยให้มันเบากว่าหรือมืดกว่า แต่เมื่อพิจารณาว่ามันเข้มขึ้นมันจะขมมาก
- เมื่อเรามีคาราเมลเหลวพร้อมคาราเมลเข้าที่ด้านล่างและผนังของราหรือฟลาเนร่าและสำรอง
- จากนั้นเราเปิดกระป๋องนมข้นและใส่ในชาม เราเพิ่มนมสด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามด้วยนมข้นและนมสด
- เราตีให้ดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งสามนั้นผสมกัน เราโยนส่วนผสมที่เป็นวิปลงไปในแบบของคาราเมล
- จากนั้นเราปิดแม่พิมพ์และวางไว้ในหม้อหรือหม้อเพื่อทำอาหารใน bain-marie จากนั้นเราปิดหม้อและวางบนเตาเพื่อทำอาหาร
- ในขณะที่พวยกาเริ่มหมุนเราเริ่มควบคุมเวลาและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลานั้นดับไฟที่เราเอาอากาศไปยังพวยกาและเปิดโปงหม้ออย่างระมัดระวัง
- เราปล่อยให้ Quesillo เย็นลงและเมื่อเย็นเราจะเปิดมันออกจากแม่พิมพ์ เราเปิดขาย quesillo และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
สูตรนมย่าง
ส่วนผสม:
- ลิตรของนมทั้งหมด
- ผิวของมะนาวขูด
- 6 ไข่
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือ (น้ำตาลหนึ่งช้อนต่อไข่)
- แท่งอบเชยหรือผงอบเชย
- เนย (เพื่อกระจายเชื้อรา)
เตรียม:
- ในกระทะหรือนมอุ่นวางนมให้เดือดพร้อมกับแท่งอบเชยและผิวที่ขูดของมะนาว
- ความร้อนด้วยความร้อนขั้นต่ำจนกระทั่งเริ่มเดือด
- เมื่อมันเริ่มเดือดให้ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ในชามเราใส่ไข่กับน้ำตาลและตีให้เข้ากัน
- เมื่อนมเย็นตัวแล้วให้ใส่นมกับไข่และน้ำตาลที่ผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างนุ่มนวล
- เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180º C เป็นเวลา 10 นาที
- เราแพร่กระจายผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนย เราใส่ส่วนผสมในแบบพิมพ์
- เราแนะนำแม่พิมพ์ในเตาอุ่นและปรุงขนมด้วยอุณหภูมิ180º C
- เราทำอาหารจนกระทั่งชุดนมย่าง
- เราจะตรวจสอบว่ามันถูกปรุงสุกหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่ควรทำความสะอาดโดยไม่เหลือสิ่งใด ๆ
- เราสกัดนมที่คั่วแล้วจากเตาอบแล้วปล่อยให้มันเย็นแล้วปล่อยออกมา
- นำนมที่คั่วออกอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งถึงเวลาเสิร์ฟ
มักจะมีนมคั่วพร้อมน้ำผึ้งอยู่ด้านบน
ข้อเสนอแนะของเราด้วยน้ำผึ้งปาล์มเล็กน้อยด้านบน หัวข้อสูตรอาหารนกขมิ้น
